陕西人到底有多爱吃面条？“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗油泼面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”。关中人对面条的执着被描写得淋漓尽致。对于面，陕西人不仅爱吃而且会吃，当地人能将面的做法发挥到极致，而油泼面更是大道至简，大音希声的一种。为什么这么说？油泼面的原料太简单了，只有面条，...
山东潍坊是世界风筝之都，就连现在的潍坊站，也都是一个风筝的造型，在当地也有一种面，非常的好吃，那就是金丝面。它最大的特点就是面非常的细，汤比较的清淡，里面会放入一些海米，吃起来有些虽然淡但是味道还挺鲜。金丝面在制作的时候，和其它的面不一样，它和面只用鸡蛋不用水，吃的时候，把面盛入小碗...
做法步骤：1.准备好所需材料，把油菜和香菜洗净，虾皮投洗干净，把紫菜剪成小段。2.把虾皮，紫菜放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精，白花椒粉，葱花、生抽，来调汤用。3.锅内加入水，水量多放一些，把水烧开，把开水用勺子舀进大碗内一些，水量到大碗的一半就可以了，然后把碗里的调料搅拌均匀，这样馄饨面的...
第一步只需要把面絮揉成团就行了，不需要揉至面团光滑。因为面团比较干硬，想一口气揉光滑很费力气。但如果把它放置15分钟松弛一下之后再揉，就很容易揉光滑了。 看到小高姐做陕西那种很有筋性的拉面时说需要三揉三醒，今天做的这种面不需要拉，只需要两揉两醒就够了。这时揉成团之后盖上盖放置15分钟，...
1、北京炸酱面 在北京的那些年，我没少吃炸酱面，尤其是天气热的时候，一天两顿面条都不嫌多。炸酱面，最为关键的是酱，其次就是“面码”，也就是面上加配菜，一般来讲，会有黄瓜丝、胡萝卜丝还有青豆等，这三者是加的最多的。炸酱面的灵魂在于酱，吃的时候配上拌上肉丁制作成酱，然后来上一些配菜，吃的...
1.鸡蛋面 鸡蛋挂面是中国面食的一种，通过鸡蛋和面粉的混合制作出鸡蛋面，鸡蛋面面质柔滑清香扑鼻，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。2. 荞麦面 荞麦面是用荞麦磨成的面粉加入适量的热水和成的面团，荞麦面是一种无糖而耐旱农作物，主要分部于西北寒冷干燥地区，荞麦面分...
来烟台吃面，首推面胚少、卤汁多，清鲜味美的蓬莱小面！一团平平无奇的面，在制面师傅的手中经过揉、擀、抻、压、搓、捻……再浇上精心调配的卤子和配菜，一碗柔滑劲道、鲜美无比的蓬莱小面就被端上餐桌了。图源 | 截自《山东味道》栏目 以新鲜海鱼烹制的鱼卤是蓬莱小面的灵魂。鸡肉、猪肉入锅熬煮至汤...
排名第7：【陕西臊子面】臊子面是陕西汉族的特色小吃，集薄、筋、光、酸、辣于一身，面条细长、薄厚适中，臊子吃起来鲜香，面条口感柔韧爽滑，吃上一口便令人回味。相传周文王幼年丧父母，一直由哥嫂抚养成人，有一次出征时淋雨后染得伤寒，服药无数也没有好转，卧床数日，嫂子得知情况后，便下厨为他做了一碗...
第1道，【酸汤面&做法】：材料：挂面或湿面条，青菜，酸汤底料一碗份（白芝麻少许/葱蒜/辣椒粉1勺/热油约2勺/生抽1勺/陈醋2勺/盐少许/鸡精少许/花椒粉1小勺）制法：先烧开水，放面条煮熟，捞出过凉水沥干备用，煮面的沸水要留着，往大碗中放入蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，浇点热油炸香呛出香辣味，...
面中掺杂大豆粉，能增加蛋白质含量，让面条更加筋道。玉米面中不仅含蛋白质和胡萝卜素，而且也含有维生素和核黄素；荞麦面也是不错的选择，营养价值远远高于麦芯面。2、做面条过程中少过水 面条中含有可溶性营养素，尤其是B族维生素和钾元素，易溶于汤中。不能把热面条放在凉水中冲，以免加快营养素流失。另外，...