新鲜的牛肉应该呈现均匀的红色，具有光泽，脂肪部分应为洁白色或乳黄色。如果牛肉色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽，则可能是次鲜肉。若肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗，则可能是变质肉。2.嗅闻气味 新鲜的牛肉应有鲜牛肉的特有正常气味。如果稍有氨味或酸味，可能是次鲜肉。若有腐臭味，则可能是变质肉。...
大白菜 | 半颗 熟牛肉 | 10块 牛肉汤 | 适量 粉丝 | 1把 食用油 | 1勺葱花 | 5g 水淀粉 | 适量 盐| 适量 · 做法 · 1.将牛肉切成核桃块大小,用凉水浸泡30～60分钟。浸泡时放3～5段葱和姜。浸泡后清洗干净,沥干水分。 2.浸泡牛肉时准备佐料:小香葱打结、姜切片、洋葱切块,草果用到拍瘪,八角掰...
夏洛莱牛是法国的一个著名肉牛品种，以其生长速度快、肉质好而著称。夏洛莱牛肉质细嫩多汁，肉色鲜红，口感鲜美。其脂肪含量适中，使得牛肉口感更加均衡。夏洛莱牛在法国及欧洲各地都有着广泛的分布和应用。八、皮埃蒙特牛 皮埃蒙特牛是意大利著名的肉用牛品种，以其肉质鲜美、营养丰富而受到赞誉。皮埃蒙特牛肉质细嫩...
牛肉(牛里脊更好)、小苏打、老抽、生抽、蚝油、花椒油、烧烤料、孜然粉、熟芝麻、蒜末、葱花、食用油 综合评分8.7(七天内8人做过) 曾经-11 腌制超嫩牛肉 盐、蚝油、生抽、糖、淀粉、牛肉、油 综合评分8.9 南南-妈妈 牛肉烧土豆(土豆清爽不糊,比你想象要简单多了) ...
牛腩肉，是指带有肉筋、肉和脂肪的牛肉，牛腹部及靠近牛肋处比较松软、脂肪量较多的肌肉。牛身上许多地方的肉都可以叫作牛腩。牛腩肉中，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪和筋比较少，适合红烧或炖汤。10、牛腱子 牛腱子肉，是指牛的大腿的肌肉，是牛臀部以下的大腿部位。前腿肉称前腱子，后腿肉称后...
2.牛里脊肉，也是牛肉中最为细嫩的部位，也叫“牛柳”，它的纤维走向一致，脂肪含量低。和上脑肉一样，肉质十分鲜嫩，属于牛肉中的上品，都是牛肉中的精华部分。一头牛也就有2斤左右的牛里脊肉，所以虽然价位高，但是想要买到也是要靠运气的，可遇不可求。适合做牛排、爆炒牛肉或铁板烧牛肉，细嫩可口，因为其...
第五步:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉放入锅中打散。 第六步:炒至牛肉全部变色即可。(一定不要炒太久,否则口感容易变老) 第七步:往锅中放入半勺白糖,1勺老抽煸炒匀均,然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。 第八步:将豌豆放入锅中煸炒匀均,然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。
同样是牛肉,选对了越炖越香,选错了越做越柴。 虽然现在买牛肉很方便,但你要是不会选,做出来的牛肉不仅没有牛肉香,还难嚼难咽。 图源:网络 今天阿暖就教大家如何挑到一块称心如意的好牛肉!干货超多,不可错过哟~ 1. 牛不同部位的肉,风...
中国品牌网旗下牛肉十大品牌排行榜页面为您推荐十大牛肉品牌榜单,经过统计有10家品牌成功入选牛肉十大品牌排行榜。排名前十名分别是:kerchin科尔沁、秦宝牧业KINGBULL、恒都、银蕨农场、Grand Farm大庄园、yisai伊赛、皓月、东方万旗、皓月、恒阳