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腌制好的牛肉先用水冲洗干净，然后放入冷水中，加热至水沸腾，撇去表面的浮沫。这个过程可以帮助去除多余的血水和杂质，让牛肉更加干净，口感更佳。3. 卤制 将以下卤制汤料烧开后，加入晾干水分的牛肉和事先准备好的秘制香料包：老汤3升、纯净水1升、冰糖80克、美极牛肉粉100克、糯米黄酒100毫升、花雕酒50毫升、...
（一）孜然牛肉干 ★食材★ 牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺 ▼做法▼ 1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中；4.小火加热5分钟左右，不时...
一、麻辣牛肉干 食材 卤牛肉300g、油适量、鲜酱油少许、老抽少许、糖适量、辣椒面适量、花椒油少许、熟白芝麻适量。 做法 1、锅中倒油,开中火。 2、卤牛肉切条,油热后倒进去煸炒。 3、直到把牛肉里的水份煸干后转小火。 4、调入少许鲜酱油提鲜,再倒少许老抽上色,半勺糖。
自制家庭牛肉干 自制家庭牛肉干的做法 1.牛肉顺着纹理,切麻将块或片,建议牙口不好的切片。冷水下锅焯水,洗去泡沫。 2. 4.焯好水的牛肉放电饭锅 5.放八角 6.放花椒 7. 8. 13.放一点胡椒面,有孜然的请放孜然。我没有就放了胡椒面。把所有料拌匀。
牛肉干的做法,牛肉干怎么做请看步骤:1.新鲜牛肉约600克,最好买这种有竖条纹的纯瘦肉,不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条,牙口好的顺着竖条纹切,有撕咬的感觉哦!牙口不好的就垂直条纹切2.新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了,不会腥。怕腥的就泡一会,多洗几遍...
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