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腌制好的牛肉先用水冲洗干净，然后放入冷水中，加热至水沸腾，撇去表面的浮沫。这个过程可以帮助去除多余的血水和杂质，让牛肉更加干净，口感更佳。3. 卤制 将以下卤制汤料烧开后，加入晾干水分的牛肉和事先准备好的秘制香料包：老汤3升、纯净水1升、冰糖80克、美极牛肉粉100克、糯米黄酒100毫升、花雕酒50毫升、...
牛肉干的详细做法步骤:1、把草果,八角,姜,花椒粒等放入锅中加水煮,牛里脊也一起煮 2、牛里脊煮熟后捞出沥干水分,切成1厘米左右的小块 3、在锅里放油,下剁碎...
牛肉干的详细做法步骤:1、牛肉切成条。 2、花椒、大料、桂叶碾碎倒入半碗水。 3、洋葱、姜切碎 4、葡萄酒、生抽、油。 5、糖、盐、鸡精、胡椒粉。 6、用4、...
牛肉干的做法,牛肉干怎么做请看步骤:1.准备适量牛肉干切条(顺着纹切),厚度2厘米左右,喜欢吃大块的就切大一点,用凉水泡30分钟,泡出血水,一定要撰干水分2.准备调料,一勺半老抽、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量孜然粉、一点点十三香。(喜欢吃辣可以再放一勺辣椒
牛肉干的做法,牛肉干怎么做请看步骤:1.牛肉改刀切段2.切好的牛肉 放入葱姜 香菜、老抽、生抽、蚝油、少许盐 料酒拌匀3.放入辣椒面4.拌匀装入保鲜袋放冰箱冷藏5-8小时我这里是一份五香牛肉 一份麻辣牛肉...
牛肉干的做法 步骤1 首先将牛肉切成粗条状,尽量顺着纹理切(请根据自己的喜好切成合适的大小,但不要切得太小块)。 ☆牛肉要选择没有筋、没有大块肥肉的纯瘦肉。像牛腩这种筋多的肉就不适合做牛肉干了。 步骤2 牛肉条清洗干净后,放入锅里,倒入足够的冷水,烧开,煮出肉里的血水(煮的过程中会产生大量浮沫,将浮...
（一）孜然牛肉干 ★食材★ 牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺 ▼做法▼ 1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中；4.小火加热5分钟左右，不时...