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牛肉干的做法,牛肉干怎么做请看步骤:1.牛肉改刀切段2.切好的牛肉 放入葱姜 香菜、老抽、生抽、蚝油、少许盐 料酒拌匀3.放入辣椒面4.拌匀装入保鲜袋放冰箱冷藏5-8小时我这里是一份五香牛肉 一份麻辣牛肉...
牛肉干的做法,牛肉干怎么做请看步骤:1.牛扒肉洗干净2.去掉筋膜,切成四毫米厚的长条3.姜切丝4.把牛肉条放入深碗,加入奥尔良腌料,姜丝,蚝油,生抽搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制四个小时以上(我腌了一晚上)...
在准备香料包时，尽量将香料放入纱布袋中，以免香料颗粒散落在汤中难以清理。另外，香料的选择和比例直接影响到牛肉干的风味，可以根据个人口味进行适量调整。4. 控制火候 在卤制过程中，先用大火烧开，去除异味，然后转小火慢炖，使牛肉慢慢吸收汤汁的味道，达到软烂而不烂的程度。火候过大会导致牛肉外层焦硬而...
牛肉干 牛肉干的做法 1.精选牛肉,上好现杀黄牛肉肉质最好,一定要选择牛屁股那块,肉质最好,最适合做牛肉干,而且纹路清晰,好切 2.牛肉顺着纹路切成大条,比大拇指粗一些就刚刚好,这样出来的牛肉干都有手撕的感觉 3.腌料牛肉切好后放入盐,白砂糖,生抽,老抽,辣椒,腌制三个小时(根据牛肉的量和个人喜好添加)...
做法将做法保存到手机 1/8提前卤熟牛肉切块放入盆中备用,料酒,鱼露,糖,黑胡椒粉,白芝麻,孜然,辣椒粉备齐。 2/8锅中放入适量食用油,油热下入熟牛肉块煸炒一会 3/8看牛肉水气变少,倒入少许料酒和鱼露炒匀 4/8在加入糖炒至糖融化 5/8然后依次倒入辣椒粉,孜然粒,白芝麻和黑胡椒粉继续炒均匀即可离火 ...
牛肉干的做法 步骤1 首先将牛肉切成粗条状,尽量顺着纹理切(请根据自己的喜好切成合适的大小,但不要切得太小块)。 ☆牛肉要选择没有筋、没有大块肥肉的纯瘦肉。像牛腩这种筋多的肉就不适合做牛肉干了。 步骤2 牛肉条清洗干净后,放入锅里,倒入足够的冷水,烧开,煮出肉里的血水(煮的过程中会产生大量浮沫,将浮...
（一）孜然牛肉干 ★食材★ 牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺 ▼做法▼ 1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中；4.小火加热5分钟左右，不时...