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红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种...
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。 2.豆腐可以改善人体脂肪结构 3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。 4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病 5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症 6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力 7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆 ...
豆腐，中药材名。本品为豆科植物大豆种子的加工制成品。功能主治为：益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。①宁原《食鉴本草》：宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。②《纲目》：清热散血。③《医林纂要》：清肺热，止咳，消痰。④《本草求真》：治胃火冲击，内热郁蒸，症...
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第一档：安徽淮南豆腐、黑龙江五大连池豆腐、湖北石牌豆腐 安徽淮南豆腐：安徽淮南的八公山豆腐可以说是豆腐界的“鼻祖”，相传淮南王刘安就是在八公山下无意间发明了豆腐。八公山的豆腐之所以好吃，是因采用纯黄豆和八公山那天然甘甜的山泉水精制而成的，做出的豆腐鲜嫩细白，似玉板、如凝脂，但手托也不易碎散，...
1.将豆腐切成小块 2.猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片 3.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水时加入少许盐,豆腐烧制时不容易碎 4.将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,把焯好的豆腐放在冷水中投凉,使豆腐不会粘连在一起 5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将...