内酯豆腐不会发酸、发苦，甚至能生吃，是三种豆腐里最适合凉拌的。这道豆腐三明治，出自中式创新餐馆——花悦庭。
2：豆腐切小块，裹满淀粉，锅中放油加热，放豆腐煎至两面金黄盛出 3：倒入酱汁煮开，放入豆腐翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可 鱼香豆腐 食材：豆腐1块、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱、蒜、生抽2勺、老抽1勺、陈醋2勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺 做法：1：胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切成丝、豆腐洗净切...
安徽淮南豆腐：安徽淮南的八公山豆腐可以说是豆腐界的“鼻祖”，相传淮南王刘安就是在八公山下无意间发明了豆腐。八公山的豆腐之所以好吃，是因采用纯黄豆和八公山那天然甘甜的山泉水精制而成的，做出的豆腐鲜嫩细白，似玉板、如凝脂，但手托也不易碎散，入口清爽香滑，丝毫没有黄浆水的味道。淮南豆腐随便凉调或...
1.豆腐切厚片摆盘备用，两个鸡蛋打在两边。2.将豆腐和鸡蛋放入锅中，蒸10分钟至熟。3.蒸豆腐的汤汁倒入净锅中，加入辣酱和基本味，加入水淀粉收汁，直接浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。红烧豆腐 1.豆腐切块，下入开水锅焯水半分钟备用。2.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁备用。3.起锅烧...
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❇️辨种类：豆腐有很多种类，比如嫩豆腐、老豆腐、内酯豆腐等。嫩豆腐适合凉拌、做汤；老豆腐适合煎、炒、炖；内酯豆腐则适合做甜品或凉拌。二、豆腐的百变做法 挑好了豆腐，接下来就是大展身手的时候了！小二君这就给你分享几种豆腐的百变做法，保证让你大开眼界！❇️麻辣豆腐：这是一道四川风味的经典...
此外，常见的豆腐种类还包括酸浆豆腐、内酯豆腐等。01 豆腐的种类和特点 一、卤水豆腐 卤水豆腐是最常见的豆腐之一，也被称为北豆腐或老豆腐。卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂的豆腐，含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间。它是以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤/、压制凝固等工序制作而成。卤...
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