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主要用到的材料有：鲫鱼一条，嫩豆腐200克，葱花20克，姜片5克，枸杞5克，鸡蛋一个，盐，味精，料酒各适量 制作工艺：（1）将鲫鱼宰杀干净，去除鱼鳞去除内脏，刮除干净鱼腹中的黑膜血污，冲洗干净备用。鱼背部有一条鱼腥线，挑出来，备用。加盐，味精，料酒，葱姜汁腌制十五分钟。（2）嫩豆腐切块，放入沸水中撒...
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香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段豆腐切块锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟捞出,沥干,备用锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香加入葱姜爆香倒入生抽,老抽,大火烧开加入白砂糖调味,至完全融化将焯熟的豆腐倒入轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀大火收汁,撒葱花即可蛋塌豆腐 用料...
1、食材就是这么简单，一块豆腐一把葱，两个鸡蛋就搞定。2、豆腐控干水，放入一个稍大的碗中，用勺碾碎。3、两个鸡蛋，打散成蛋液。4、两根翠绿小葱，洗净后葱白葱叶切段分开。葱白用于底油爆香，葱叶是在开锅时提鲜。5、葱白炒出香味后，倒入碾碎的豆腐，快速翻炒半分钟。6、倒入蛋液，尽可能均匀分布在豆腐...
一、溜豆腐 食材:豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。 辅料:姜丝、蘑菇粉、花椒水、酱油、白糖各少许。 做法: 1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下; 2、锅内放油、姜丝、呛一下锅,放蘑菇粉、花椒水,酱油,白糖。加少量的水 3、烧开以后,用淀粉勾汁,下入豆...
肉沫豆腐皮盒子的做法 胡萝卜，葱，冬笋，肉沫切细小放入碗中。馅料搅拌均匀，加入少许盐。淀粉和低蛋白面粉比例1:1，最上面加入鸡蛋液和清水，注意调制不要太稀，能够占到比较多在皮上。将肉末铺在豆腐皮内 ，两边向内折叠，卷起来即可。封口用面粉粘一下。表皮裹上面糊。用小火炸制两面金黄。出锅沥油，...
2、盘子底部抹薄薄一层植物油,将豆腐在盘中摆成一个圆形; 3、中间空白的地方磕入一个鸡蛋或者鹌鹑蛋; 4、准备一些自制的蒜蓉剁辣椒,均匀的铺放在豆腐上面,上锅隔水蒸10分钟; 4、出锅后再淋入一些生抽,撒上一些香葱末即可上桌。 每天都会和大家分享各种家常美食,如果喜欢我的作品,请关注我,给我点个赞吧,...
1、取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉。 2、用刀轻轻一拍,豆腐就完整取出来了。 3、把豆腐切成块,裹上一层淀粉。 4、再裹上一层鸡蛋液。 5、放入油锅里炸。 6、炸至表面金黄色,捞出放入盘子里。 制作酱汁是最关键的一步,这一品豆腐好不好吃全靠它了。 7、烧热油,放入牛...
一、荠菜豆腐羹 肉丝洗净，加盐、味精、老酒、少许糖、生粉上浆一会。荠菜去黄叶，洗净，去根，切成末。内酯豆腐半盒切小块。热油，放肉丝煸炒，加水。煮开后加豆腐。再次煮开后转小火烧一会，加盐，接着转大火放入荠菜搅拌均匀。加生粉勾芡后，即可出锅。二、口水豆腐 食材：内酯豆腐350g、榨菜适量、熟花生适量...