著名汉族小吃、豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。看似豆花，豆腐脑是同一种食品，仅仅是因为地域不同，以及做法上的细微差别而口感...
豆腐脑 19806浏览104收藏 豆腐脑 17891浏览17收藏 豆腐脑 21665浏览40收藏 豆腐脑 19742浏览3收藏 豆腐脑 20277浏览14收藏 豆腐脑 22807浏览166收藏 豆腐脑 22833浏览2收藏 豆腐脑 65967浏览22收藏 自制豆腐脑 46400浏览34收藏 豆腐脑 38686浏览162收藏
豆腐脑 自己动手制作豆腐脑干净卫生,营养丰富,豆浆的香味浓郁,回味无穷!我用的是朋友给的农家小黄豆,那绝对是有机黄豆,当打开锅盖看豆腐脑凝固成型的瞬间成就感无法形容,吃在嘴里嫩嫩的,滑滑的,只有自已动手制作了才有这到感受! 和畅郎2Zga 43137浏览131赞 豆腐脑 自己做的健康又营养。 白瑶mio7 18911浏...
自制豆腐脑 【食材】：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、纯净水1500克；肉末、八角（大料）、蒜末、干黄花、干木耳、胡椒粉、花椒粉、油盐、水淀粉适量。【做法】：1、黄豆提前一晚泡上，第二天早上用。2、把泡好的黄豆清洗两遍，放进料理机，加入750克纯净水，打成豆浆。然后过滤，得到细腻的豆浆，再把剩下的750...
豆腐脑的用料 香葱1小碗芹菜 1小碗 香菜1小碗油酥花生米 1小碗 油辣椒 1小碗花椒面 少许 生抽 少许盐 少许 粉条(红苕粉做的)300克豆花(很嫩的那种) 11碗 大头菜 1小碗 步骤1 准备食材,洗干净控水后切好装入碗里待用。粉条可以自己提前浸泡好,也可以在市场上买现成的。豆花可以自己做,嫌麻烦就在市场上买,...
第一派：卤汁豆腐脑 首先是北方门派最大的卤汁豆腐脑 之所以说它是最大门派 是因为北方的绝大多数地区都能见到它的身影 像东北、北京等地 都是用黄花菜、木耳、虾皮、黄豆、豆皮等食材放入汤锅中 再加酱油、盐、淀粉熬煮成酱色微稠的卤汁 等碗中舀入点好的细嫩豆腐脑后 就浇上一大勺卤汁撒上香菜食用 蘸着...
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豆腐脑的用料 步骤1 自己家有破壁机也可以自己泡发黄豆打豆浆,但是要挤渣子,有点费事,我就去买豆浆那打了三块钱豆浆,回来直接烧,全程要看着哦,不然豆浆很容易溢锅的 步骤2 3g的内脂加一点水融化 步骤3 豆浆煮沸了,要注意看着哦,开锅后再煮几分钟,我煮了十几分钟,我儿子说想喝,多煮一会好喝,给装了一小...
1、黄豆提前一夜泡发提高出浆率，我用的是400ml的量杯一杯量的黄豆大概能做一大锅的豆腐脑，因为家里人多。吃的少的可以适量减少 2、放入破壁机，水和黄豆的比例大概是1∶2.5速度8时间1分钟我打了三杯这样的豆浆 3、拿出纱布过滤 4、剩下的豆渣可以发酵一下当花肥，是很好的肥料哦 5、豆浆撇出浮沫，大火...