自制豆腐脑By 雨中漫步_kRsJPX 原料：黄豆、豆腐内脂、骨头汤、香菜、紫菜、清水、辣椒油。做法步骤：第1步、黄豆前一天晚上泡水，准备好内脂一包。第2步、把黄豆洗净放入破壁机。第3步、预约果汁功能。第4步、用纱布过滤出豆腐渣。第5步、把豆汁倒入锅内烧开，用勺子多搅拌几次，这样不会糊锅。第6步、撇去...
1将泡发木耳洗净切丝、香菇切丁，香菜、蒜苗切碎，鸡蛋打散，调好水淀粉备用。2将豆腐捣成小块放入锅中蒸5-8分钟关火取出备用。3起锅，热油，加入蒜苗，木耳、香菇煸炒均匀。再加入一勺的生抽、一勺老抽、半勺盐、鸡精少许，然后➕一碗水，开锅后加入水淀粉大火烧开，再打入事先搅拌好的蛋液（注意要缓慢的...
第6步、内酯用10克的清水慢慢化开，倒入电饭锅中。第7步、熬好的豆浆，静置一会儿，目的是为了降温，豆腐脑的成形温度大概是80至90度，我没有温度计，只能用下面的办法判断温度：当豆浆的表面结出豆皮，用筷子可以挑出豆皮的时候，就是做豆腐脑的温度了。第8步、将豆浆倒入电饭锅中，捞出浮末，如果环境温度低，...
黄豆是制作豆腐脑的主材料，我们需要将150g的黄豆泡发，泡发时间最好在6个小时以上，以确保豆子发胀。泡好的黄豆比之前的体积要大很多，所以在打豆浆之前需要过滤一下豆浆中的渣子，以免影响口感。另外，我们添加葡萄糖内酯作为豆浆的凝固剂，这是实现豆腐脑细腻嫩滑的关键。扩展：黄豆是一种营养丰富的食物，富含...
豆腐脑 所需材料：黄豆150克，葡萄糖内脂3克，清水1500毫升，生抽1勺，香菜1棵，小葱1棵，香油1勺，胡萝卜咸菜1段 具体做法：把黄豆挑拣一下，挑出坏豆子，淘洗干净后用清水浸泡变大；倒入破壁机中，再倒入1500毫升清水，盖上盖子打成豆浆；大碗中铺上纱布，把豆浆倒入，把豆渣过滤出来，如果想口感细腻，可以...
01、一种正宗豆腐脑做法 制作方法有三步：点豆腐脑即制作豆腐脑；制作豆腐脑必需的调料；豆腐脑的调味过程。一、制作过程 1、选豆，选用东北豆浆专用中颗粒黄豆，挑拣出残缺不全的黄豆。2、泡豆，先用电子秤称好豆子，把豆子放到泡豆子盆里，加凉水，淘洗两遍后，泡上，清水要高出豆子4cm以上，夏季一般四到六...
豆腐脑是一道著名的传统特色小吃,是蛋白制成的高营养美食,早上吃上一碗热腾腾的豆腐脑,倍儿爽!1黄豆泡开,和水1:10打豆浆,过滤豆渣,中火熬制撇沫,豆浆煮开关火。5g内脂化开与豆浆搅匀,闷20min,生抽加醋和水调汁,淋盘。 02:28 来源:好看视频-1碗黄豆2碗水,教你在家做豆腐脑,做法简单又好吃,学会不用...
【豆腐脑制作】01.1、取150g黄豆,泡发6小时以上。豆浆机调到果蔬功能,泡好的黄豆分两次进行生豆浆打制。两次一共加入1200ml水即可。打好后过滤,混合两次打制的生豆浆。,11.2、掠去浮沫,放到煮锅里煮开,表面出现豆皮,关火就可以了。,21.3、取一小包内脂,共计3g,倒入