著名汉族小吃、豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。看似豆花，豆腐脑是同一种食品，仅仅是因为地域不同，以及做法上的细微差别而口感...
豆腐脑 20656浏览114收藏 豆腐脑 19601浏览104收藏 豆腐脑 17675浏览17收藏 豆腐脑 21492浏览40收藏 豆腐脑 19608浏览3收藏 豆腐脑 19924浏览14收藏 豆腐脑 22681浏览166收藏 豆腐脑 22627浏览2收藏 豆腐脑 65819浏览22收藏 自制豆腐脑 46181浏览34收藏
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豆腐脑的用料 香葱1小碗芹菜 1小碗 香菜1小碗油酥花生米 1小碗 油辣椒 1小碗花椒面 少许 生抽 少许盐 少许 粉条(红苕粉做的)300克豆花(很嫩的那种) 11碗 大头菜 1小碗 步骤1 准备食材,洗干净控水后切好装入碗里待用。粉条可以自己提前浸泡好,也可以在市场上买现成的。豆花可以自己做,嫌麻烦就在市场上买,...
豆腐脑的做法,豆腐脑怎么做请看步骤:1.称100G的黄豆洗干净,清水泡一晚上,完全涨发,泡完过滤水份2.将泡好的黄豆放进搅拌榨汁机里,加入适量的水。如果家里有豆浆机最好,直接用豆浆机即可3.做好的豆浆,用过滤网过滤两次,用纱布或者布袋过滤效果会更好...
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豆腐脑的用料 步骤1 自己家有破壁机也可以自己泡发黄豆打豆浆,但是要挤渣子,有点费事,我就去买豆浆那打了三块钱豆浆,回来直接烧,全程要看着哦,不然豆浆很容易溢锅的 步骤2 3g的内脂加一点水融化 步骤3 豆浆煮沸了,要注意看着哦,开锅后再煮几分钟,我煮了十几分钟,我儿子说想喝,多煮一会好喝,给装了一小...
3 洗净后放入料理机并加入适量清水 4 启动料理机研磨成豆浆 5 豆浆过滤掉豆渣 6 倒入小锅中开小火煮沸 7 再多煮几分钟关火 8 将内脂+30克的温水化开 9 待豆浆凉至80度左右时 10 边加入内脂水边轻轻地快速搅拌 11 盖上锅盖闷15分钟左右 12 用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑 ...
1、黄豆提前一夜泡发提高出浆率，我用的是400ml的量杯一杯量的黄豆大概能做一大锅的豆腐脑，因为家里人多。吃的少的可以适量减少 2、放入破壁机，水和黄豆的比例大概是1∶2.5速度8时间1分钟我打了三杯这样的豆浆 3、拿出纱布过滤 4、剩下的豆渣可以发酵一下当花肥，是很好的肥料哦 5、豆浆撇出浮沫，大火...