一、忠州豆腐乳：始于唐代，距今已有 1190 年历史。其制作工艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录，并成为国家地理标志产品。忠州豆腐乳以非转基因优质大豆为原料，辅以醇酒、配制盐汤和数十种名贵中药材、香辛料长期浸泡。经自然发酵精酿而成，具有厚薄均匀、质纯细腻、清香味美、余味绵长的特点。二、桂林腐乳 ...
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白腐乳表面橙黄透明，味道鲜美奇香，质地松软，口感细腻，适合喜欢清淡口味的人。红腐乳在腐乳制作过程中加入红曲，使其表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚。青腐乳也就是臭豆腐乳，也叫青方，由安徽人王致和首创，闻起来臭，但吃起来香，具有独特的风味。豆腐乳可以作为佐餐小菜，搭配米饭、馒头、面条等主食，增...
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夹江豆腐乳，以其口感细腻、质地绵软而著称，不同于常见的豆腐乳，它的辣度适中，既能满足喜欢微辣口感的朋友，又不会过于刺激。而提到夹江豆腐乳，不得不提的就是那带着四川地道红油味儿的红色诱惑，它的颜色鲜艳诱人，味道醇厚浓烈，与豆腐乳的细腻口感完美融合。尽管腐乳在很多人的印象中可能是那种软绵绵的质地...
1.豆一块老豆腐,切成小豆腐块 2.盖上保鲜膜,放到冰箱里保存5-6天,豆腐表面有点发红,闻着有点臭豆腐的味道就可以了。 3.干辣椒,盐,花椒,十三香拌匀,盐比平时炒菜多放点。可以偿一下咸度,太少了不入味,很淡不好吃,也容易坏。豆腐乳本身就是要吃咸的才好吃。
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一、夹江豆腐乳 夹江豆腐乳，产自中国四川夹江县，非遗百年经典传统工艺。将发酵好的豆腐放入特制的坛子中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉等调料，然后密封坛口。让其继续发酵。在发酵过程中，豆腐乳会逐渐吸收调料的味道，形成独特的风味。夹江豆腐乳的口感独特，既有豆腐的细腻口感，又有发酵食品的醇厚味道。豆腐乳...