一、忠州豆腐乳：始于唐代，距今已有 1190 年历史。其制作工艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录，并成为国家地理标志产品。忠州豆腐乳以非转基因优质大豆为原料，辅以醇酒、配制盐汤和数十种名贵中药材、香辛料长期浸泡。经自然发酵精酿而成，具有厚薄均匀、质纯细腻、清香味美、余味绵长的特点。二、桂林腐乳 ...
清腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的“闻着臭、吃着香”，的食品，有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表，发明人是安徽人王致和，这里还有个故事：王父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，名落孙山的他在京租了几间房子，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下...
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夹江霉豆腐乳精选上等黄豆，加入 “安桂”（越南进口）、“清椒”（汉源县清溪乡花椒）、广木香等多种名贵中药材和特制的香料。拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵，封存一年后开坛食用。豆腐乳质地绵软，具有芳香浓郁、咸淡适中、鲜嫩可口、营养丰富、细腻化渣。八、忠州豆腐乳：重庆市忠县特产，中国国家地理...
1.豆一块老豆腐,切成小豆腐块 2.盖上保鲜膜,放到冰箱里保存5-6天,豆腐表面有点发红,闻着有点臭豆腐的味道就可以了。 3.干辣椒,盐,花椒,十三香拌匀,盐比平时炒菜多放点。可以偿一下咸度,太少了不入味,很淡不好吃,也容易坏。豆腐乳本身就是要吃咸的才好吃。
九、海会寺白菜豆腐乳：属于花色腐乳的一种，在腐乳制作过程中加入了特别腌制的白菜叶。它是在传统腐乳发酵的基础上，经过独特的工艺与白菜相结合，既有腐乳的细腻口感，又有白菜的清爽。口感鲜美，软糯细腻，比一般腐乳的口感更丰富。白菜的加入使其具有独特的辛辣滋味，鲜辣融为一体，适合用来蘸馒头、下米饭、配...
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一、王致和豆腐乳：作为中华老字号品牌，王致和豆腐乳历史悠久，工艺精湛。其红腐乳颜色红润，质地细腻，咸淡适中，香气浓郁。无论是直接佐餐，还是用来烹饪红烧肉、腐乳排骨等菜肴，都能增添独特的风味。二、广中皇经典南乳：这款豆腐乳是红方豆腐乳的一种，颜色鲜艳，口感香滑。它的独特之处在于使用了优质的原料和...