将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。 油麦菜洗净切段。 炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留...
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小炒豆腐皮 338265浏览2304收藏 家常炒豆腐 226188浏览24收藏 大葱炒豆腐 471239浏览403收藏 家常炒豆腐 477163浏览426收藏 肉末炒豆腐 51758浏览31收藏 海带炒豆腐 113004浏览200收藏 木耳炒豆腐 83780浏览204收藏 炒豆腐皮 374665浏览728收藏 上一页1234下一页...
9.加入一小碗清水烧开。倒入焯水后的豆腐块加少量盐中小火炖6、7分钟至豆腐入味。沿锅边倒入水淀粉（生粉加适量凉水稀开）一边晃动炒锅使汤汁勾芡均匀。中小火炖两分钟制汤汁浓稠关火。10.撒葱花装盘趁热食用。菜谱小贴士: 豆腐焯水去豆腥味也不易碎块。喜欢辣味足的可以添加辣子酱炒制。加入两三滴老抽增加汤汁...
【2】蟹粉豆腐 色泽金黄，鲜嫩可口 制作工艺：嫩豆腐400克，大闸蟹2只，姜末3克，南瓜泥30克，盐，味精，老豆腐各适量，豌豆粒10克 制作工艺：（1）将嫩豆腐切成相同大小的块状，随后将其倒入清水中，淋入盐，老抽少许，文火煮制锅中沸腾，捞出控干水分备用。（2）将大闸蟹刷洗干净，腹部朝上，加葱姜，放入...
1. 麻婆豆腐 材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油 步骤：豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干。蒜切末，姜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段。锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、花椒、干辣椒炒香。加入豆瓣酱炒出红油，...
麻婆豆腐 材料：大蒜，花椒，葱花，豆腐，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，蚝油，淀粉水，盐。家常煎豆腐 材料：老豆腐，淀粉，鸡蛋液，葱花，大蒜，秘制料汁。肉末豆腐 材料：肉末，豆腐，葱花，秘制料汁，料酒，生抽，胡椒粉。双椒炒豆腐 材料：豆腐，鸡蛋黄，青红椒，大蒜，秘制料汁。白菜豆腐煲 材料：豆腐，大蒜，...
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