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下入斩成蝇头粒大小的豆腐,加盐调味,炒至豆腐微微泛黄,下入木耳碎,香菇碎,冬笋碎,翻炒几下盛出备用。 步骤8 把炒好的馅料填回豆腐箱,在保证箱体不破的前提下尽量紧实一些。 步骤9 把填好馅的豆腐箱摆入盘中,上蒸锅大火蒸20分钟,使豆腐箱恢复豆腐的软嫩。 步骤10 蒸豆腐箱的同时,另起一锅做浇汁: 加热...
豆腐箱的做法 步骤1 将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁,放入碗内。海参切1厘米大小的丁,同虾仁一起放入滚水中烫过沥干水分,放入碗内,再将发好的干贝放入碗中,加盐、味精、料酒2茶匙、蛋清、葱姜茸、香油拌匀即为八宝馅料。 步骤2 把豆腐放入锅内蒸透,取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米...
1/6豆腐切成2*2*3的长立方体精肉切丝 2/6豆腐入油锅五成热油温中火炸至金黄 3/6选一个面,在3mm处下刀,将三面切开,留一面,将豆腐挖出并剁碎备用 4/6葱姜炝锅,放入肉丝,豆腐,香椿煸炒加盐味精出锅,并回填到豆腐箱里 5/6用蒸锅热透摆盘 6/6葱姜炝锅,放海米木耳西红柿,青豆或青椒粒酱油醋,水,白糖少...
6/6盘中多余的汤汁放入炒勺加入一点点盐,鸡精,(也可以不加盐,用番茄酱调汁),湿淀粉收汁后浇在豆腐箱上,一盘美味的豆腐箱做好了 小贴士 豆腐炸至表面金黄就可以了,馅料除了放木耳,也可以放胡萝卜、海参、虾仁等 作者:冷雪0 点击展开全部6个步骤
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豆腐箱是一道传统鲁菜，是山东博山地区的传统名吃，以豆腐为主要原料，切成条块状，炸至金黄，中间挖空填入精心炒制的馅料再上锅蒸制，最后浇入芡汁而成，摆入盘内仿佛一个个盛满珍宝的金色箱子，故名“豆腐箱”，又叫“山东豆腐箱”、“齐国豆腐箱”。金黄色的豆腐箱子吃起来柔软又劲道，又吸饱了汤汁，里面满满...
豆腐箱的做法 步骤1 取北豆腐一块,改刀成3X3X5厘米的长方体。12个一盘,因为山东的宴席一般十人一桌,每人一个,盘中剩两个,盛下不是浪费,是礼仪。 步骤2 锅中烧热油,油温7成改中火,下入豆腐块慢炸,轻轻拨动避免粘连。 步骤3 豆腐炸至金黄捞出控油。