制作方法:制作豆腐箱是,先将豆腐切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好“箱盖”。馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好,
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炸好的豆腐稍稍晾凉,趁热在豆腐块的一面切开一块皮(不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,形成箱体。 步骤5 挖出的豆腐是豆腐箱馅料的主料,豆腐箱讲究的是把挖出的豆腐斩成蝇头粒,配以海米,肉馅,木耳碎,香菇碎,冬笋碎炒制成馅(也有纯素的),再填回豆腐箱内。神奇的是挖出的豆腐加上配料,经过炒制刚好可以完全...
豆腐箱的做法 步骤1 1.豆腐切成长宽高大约为5*3*3厘米的长方块 2.油锅烧热,把豆腐块下入油锅炸至表皮金黄,捞出沥干油,放凉 3.放凉后的豆腐,腌上方块的上方,在0.5厘米处切开,不要切断,然后把豆腐挖空,就成了一个“带盖”的小箱子 4.挖出来的豆腐末,加入葱姜末,泡发的海米切成末,黑木耳末,肉末...
做法步骤：第1步、豆腐一块，肉馅用葱姜末、料酒、生抽、盐腌好。第2步、把豆腐切成长方形。第3步、放热油锅中炸至金黄。第4步、盛出放凉。第5步、在豆腐块的一面切开一块皮，一侧不切断，起箱盖作用。第6步、挖出内里豆腐。第7步、香菇洗净，和挖出的豆腐一起剁碎。第8步、放入肉馅中。第9步、倒入...
豆腐箱的做法 1.木耳泡发后切碎放入肉馅里,加蚝油(根据自己的口味加适量蚝油),鸡精,虾皮,葱沫拌匀煨一会 2.豆腐切大块 3.炒勺多放油,油温在七成热时放入豆腐块,炸至金黄色捞出 4.用刀把炸好的豆腐块上边薄薄切开,不用全切断,中间用小勺把多余的豆腐挖出成一个盒子形,挖出来的多余豆腐可以做成鸡刨豆腐不...
博山豆腐箱(家常国宴菜)的做法步骤 步骤1 大块北豆腐切3*5的长方体小块 步骤2 入油锅炸制金黄 步骤3 凉透备用 步骤4 准备馅料:泡海米、切冬笋、肉丁、切姜末,有香菇就切丁,没有也无所谓。 步骤5 姜爆锅,炒海米、肉丁,冬笋,放料酒、酱油、盐调味,加味精,凉透备用 ...
豆腐箱的做法如下：一、准备食材 北豆腐500g海米10g花生油、盐、味精、醋、糖、湿淀粉适量瘦猪肉馅、水发木耳、水发香菇、冬笋各15g二、制作豆腐箱主体 切豆腐：将北豆腐改刀成3X3X5厘米的长方体，每盘12个，以备后续制作。炸豆腐：锅中烧热油，油温达到7成热时改中火，下入豆腐块慢炸，轻轻拨动...
博山豆腐箱汤汁的做法如下：1、锅里油热后放入蒜片炒香。2、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开。3、3、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳。4、加入一勺子白糖，提鲜。5、烹入陈醋或白醋。6、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可。山豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱，是山东省...