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(1) 使用嫩豆腐炖制可以保持豆腐的嫩滑口感。(2) 大白菜炖煮时，不要过度搅动，以免破坏白菜的形状。(3) 炖煮时火候要掌握好，避免豆腐煮得过久而碎掉。三、肉沫豆腐 材料：嫩豆腐 1块（约300克）；猪肉末 150克；青葱 2根，切末；姜末 1小匙；蒜末 1小匙；料酒 1大匙；酱油 2大匙；鸡汤或清水 适量...
豆腐，被誉为“植物肉”，口感嫩滑，做法丰富。以下是11种豆腐食谱的制作方法 一、家常煎豆腐 材料：豆腐、 蒜苗、辣椒 、淀粉 姜 、蒜 自制酱汁 二、凉拌豆腐 自制拌汁（小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻）三、铁板豆腐 材料：豆腐 葱、孜然粉、辣椒面、白芝麻 四、鱼香嫩豆腐 材料：豆腐 、姜、葱、海带丝、胡...
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1.豆腐切厚片摆盘备用，两个鸡蛋打在两边。2.将豆腐和鸡蛋放入锅中，蒸10分钟至熟。3.蒸豆腐的汤汁倒入净锅中，加入辣酱和基本味，加入水淀粉收汁，直接浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。红烧豆腐 1.豆腐切块，下入开水锅焯水半分钟备用。2.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁备用。3.起锅烧...
做法步骤：1、嫩豆腐切方块，中间挖坑。2、挖出来的豆腐与肉末、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、生抽混合均匀，酿入豆腐中。3、调半碗料汁（生抽、蚝油、鸡精、淀粉、清水）。4、锅热油，肉面朝下豆腐小火慢煎，金黄后盛出。5、砂锅底铺娃娃菜，放煎好的豆腐，倒入料汁，煮6分钟，撒葱花点缀。鸡蛋煎豆腐...