甘蔗饧是一种液体糖,呈粘稠状,是将甘蔗汁浓缩加工至较高浓度(粘稠),便于储存食用。这里的加工技术已经提高了一大步。东汉张衡著的《七辨》中,有“沙饴石蜜”之句。这里“沙饴”二字,是指制得的糖有微小的晶体,可看作是砂糖的雏形。6世纪时陶弘景著的《名医别录》中写到:“蔗出江东为胜,卢陵也有...
糖类(carbohydrate)是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物,可分为单糖、二糖和多糖等。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生命体...
金黄糖浆也叫金色糖浆,主要成分是提取自蔗糖。因为甜度、颜色、口感都与蜂蜜类似,价格也比蜂蜜低廉,所以经常被当做蜂蜜的替代品使用,但它本质上还是糖。11 海藻糖:GI 值 70,甜度 0.45 一直以来,人们认为深海的东西具有各种保健功效,海藻糖也不例外。一听海藻糖,都会认为它是提取自螺旋藻等海藻中的高级糖。
1 分子半乳糖 + 1 分子葡萄糖 = 乳糖 1 分子果糖 + 1 分子葡萄糖 = 蔗糖 1 分子葡萄糖 + 1 分子葡萄糖 = 麦芽糖 由此可见,乳糖由半乳糖和葡糖糖组成,以此类推。那么多糖在哪里呢,举个例子:我们熟知的淀粉就是多糖,它由许许多多的葡萄糖分子组合而成。
哪些糖可以吃?01 尽量不要吃的糖 这部分糖主要是指添加糖,比如白砂糖、冰糖、红糖、黑糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、蜂蜜等。这些糖不仅会增加患龋齿的风险,也会增加超重、肥胖的风险,还会促进皮肤的衰老。所以这类糖建议尽量不吃,如果要吃就得控制好量,最好不超过25克/天...
12 此外,由于红糖属于高升糖指数(GI)的食物,会导致血糖快速升高,所以对于血糖控制较差的人群(...
嗜甜,是人类的天性,所以,没有小宝宝能够抗拒糖的诱惑。结果,宝宝们摄入的糖,只有偏多过多,没有过少的。 要是爸妈(及长辈)再把糖当成哄娃利器,宝宝体内糖超标,危害就出来了。 这一篇,会让爸妈对糖有全新的认知,也会重新考虑一下给宝宝吃糖这件事。 什么是糖: “糖?不就是吃起来甜甜的东西吗?
虽然白糖、红糖、冰糖均为甘蔗或者甜菜中提炼出来的糖,都属于“二糖”中的蔗糖,口感清甜。但它们因制作工艺不同,有明显的区别,运用在不同烹饪上。1、白糖白糖是从甘蔗或甜菜中糖汁提取、清净处理、煮炼结晶、分蜜等工艺加工提纯和脱色而制成的蔗糖结晶,为白色无杂质细颗粒的高精制糖。白糖又分为白砂糖和...
即便没有发现糖会导致多动症,我们也还是应该认识到糖是一种高能量低营养的物质。 糖并不会让人“上瘾” 我们天生就偏爱甜食,而且还为此找到了很好的理由:母乳是甜的;甜甜的浆果才安全,并且富含营养。很苦的东西一般都有毒。甜甜的葡萄糖是大脑唯一的供能原料。如果没有感知甜味的“味觉”,我们的祖先说不定都不...