鱼头火锅的做法如图做好放在一起备用正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿（入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟入开水，量：基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟，加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少，转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色，收工！
鱼头洗净 沥干水分 可以的话 用厨房用纸吸干多余水分往处理好的鱼头里加入黄豆酱 柱候酱 白酒/料酒 蚝油 酱油 食用油 生粉拌匀 (口味重的可以加盐) 腌制20分钟左右姜洗净去皮切成大块 蒜洗净去皮不用切 葱头洗净去皮对半切 辣椒洗净随意处理 葱洗净切段 葱白部分与葱头放一起 其余部分与辣椒放一起放上砂锅 开火 ...
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1 金针菇和鱼头用料备好。2 湖南3号椒，红色指天椒，瓶装野山椒。3 青椒红椒切圈，野山椒切沫。4 葱绿切葱花，葱白炸葱油（红葱，小葱，大葱都OK）。5 热锅下油少许，五成热倒入葱姜沫，炒香后倒入野山椒沫。6 炒出呛鼻辣味加入清水（或高汤）三小碗。沸腾后调味，盐：两小勺，鸡粉：两小勺，料酒：一...
酸菜炖鱼头的做法 (1)剁椒鱼头 【材料】 胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。 【做法】 1.洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水; ...
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鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。 农家焖鱼头 原料:千岛湖鱼头2450克,盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克,姜葱粒20克。
鱼头半片、菌菇150克、菜籽油适量、姜1块、干辣椒1把、细盐2小匙、鲜辣粉适量 做法 将菜籽油加热至微微带点烟,再转小火将干辣椒及姜片下锅。 煸至姜及辣椒出味,将鱼头控水下锅。 煎至鱼头二面微微焦黄。 再加入清水,煮至汤底浓鲜。 将菌菇用细盐水泡洗备用。