烹,汉字之一,读音pēng,为烹饪技法的一种,是在煎或炸的基础上,烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹,可分为两种具体方法,一是"炸烹",二是"煎烹"。 基本信息 中文名称 烹 拼音 pēng 部首 灬 仓颉 YRNF 部外笔画 7 总笔画 11 笔顺编号 41251524444 ...
◎烹 【pēng】〈动〉(1) (形声.从火,亨声.本义:烧煮)(2) 同本义 [boil;cook]烹,煮也.——《集韵》故曰:“治大国者若烹小鲜.——《韩非子·解老》卒买鱼烹食.——《史记·陈涉世家》(3) 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);...
相关知识点: 试题来源: 解析 烹 拼音: pēng, 笔划: 7 部首: 灬 部首笔划: 4 解释1: 烹 pēng 煮:烹调(ti俹 )(烹炒调制).烹饪.烹茶. 一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:烹对虾. 笔画数:11; 部...反馈 收藏 ...
烹字的基本解释 烹 pēng 煮:烹调(ti俹 )(烹炒调制)。烹饪。烹茶。 一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:烹对虾。 烹字的汉语字典释义 [①][pēng] [《集韻》披庚切,平庚,滂。] “亨3”的今字。 (1)煮。
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。
如炸烹鹌鹑卷就是用这种方法制成的,具体做法是: 1、将鹌鹑脯肉150g放容器中,用精盐、酱油、味精、葱、姜、蒜腌渍30分钟。 2、榛蘑、水发黄花菜、火腿改刀后放佐料中腌渍。 3、鹌鹑脯片成片,裹上榛磨、黄花、火腿,逐个卷成卷,挂薄糊,入七、八成熟的油锅内炸成金黄色捞出。
烹笔顺分步演示图(一笔一画写烹字) 烹字笔顺 烹字笔画 烹字笔划:丶一丨フ一フ丨丶丶丶丶 烹的读音 烹有1种读音 烹是单音字烹pēng 烹部首 烹笔画数 烹繁体字 烹真笔字 烹读音pēng烹部首灬烹笔画数11烹五笔编码YBOU烹郑码编码SJYU烹仓颉编码YRNF烹四角编码00332Unicode编码U+70f9烹的繁体字烹烹的真笔...
[ pēng tiáo ] (动)烹炒调制菜蔬。 近反义词 近义词 烹饪 百科释义 报错 烹调,是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。 查...
烹煮,本为烹饪方法之一,即将食物放入大锅沸水中煮熟。现多指古代时一种酷刑,即将犯人投入装有沸水、热油的大镬、大鼎中煮或炸以处死的刑罚,也叫烹刑、镬烹、鼎烹等。来历 根据历史记载,周的始祖西伯被囚禁于羑里的时候,西伯的儿子伯邑考在殷都作人质,为纣王当车夫。纣王把伯邑考放在大锅里“烹为羹”,...