烹调 [ pēng tiáo ] 生词本 基本释义 详细释义 [ pēng tiáo ] (动)烹炒调制菜蔬。 近反义词 近义词 烹饪 百科释义 报错 烹调,是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程,其包含两个主要内容:一个是烹,另一个是调。 烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是...
烹是将小形原料（经挂糊后）用旺火热油炸成黄色，沥净油，烹入对好的调料的烹调方法。此种方法动作要快，原料在锅里停留的时间要短。烹的原料一般是先过油后烹，故有“逢烹必炸”之说。用于烹的调料中不必加淀粉。烹菜的特点是外焦里嫩，略有汤汁，爽口不腻，如烹虾段等。有的烹菜原料不过油，如“醋烹...
【烹调】的意思和解释 【烹调】 是什么意思(来源:辞典修订版) 烹煮调理。宋.陆游〈种菜〉诗:「菜把青青闲药苗,豉香盐白自烹调。」《初刻拍案惊奇.卷二七》:「县宰惊问缘故,王教授道:『此味颇似亡妻所烹调,故此伤感。』」烹制食物的事。如:「烹调也是一门大学问。」 【烹调】 是什么意思(来源:辞典...
熘是用旺火急速烹调的一种方法。一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌,或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。 炖🍲 炖是将原料放入锅中,加入适量的汤汁或清水,用旺火煮沸后转小火,慢炖至原料熟烂的一种方法。
cooking，英语单词，主要用作动词、形容词和名词，主要意思为“烹饪，烹调；饭菜；适合烹饪的；煮，烧”等。单词释义 英 [ˈkʊkɪŋ] 美 [ˈkʊkɪŋ] n. 烹饪，烹调；饭菜 adj. 适合烹饪的，烹饪用的 v. 煮，烧；烹饪，烹调；发生，计划中（cook 的现在分词形式）词典双解 柯林斯英汉双...
中华美食以其独特的烹调方法而闻名于世。以下是中华美食的14种主要烹调方法：1. 清蒸（qīng zhēng）：将食材放入蒸锅中，利用蒸汽烹饪食物，保持食材的鲜嫩和营养。清蒸鱼是中国传统的清蒸菜肴之一 2. 红烧（hóng shāo）：将食材先热油炸至表面焦黄，然后加入调料和水慢慢炖煮，制成酱汁，使食材入味。红烧肉是最...
熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁（卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的），然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面.炸 古写作 “煠”，最常用的烹调方法之一 。炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法，将食物放入大量...
烹饪是人类饮食文化的重要组成部分，经过数千年的发展，形成了各种不同的烹饪手法。以下是八种常见的烹饪手法:1. 煮：煮是一种基本的烹饪手法，用于将食材煮软或煮熟。通常是将食材放入水中，加热至煮沸，然后降低火力，维持水温在一定的度数范围内，直到食材熟透。煮的方法可以用于许多不同的食材，包括蔬菜、肉类、...
熘是用旺火急速烹调的一种方法。 熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。 菜例: 熘三样 1、猪肚、猪肝、猪大肠,分别煮熟,捞...