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不同油的区别主要在脂肪酸，烹调油有的饱和脂肪酸多一些，有的不饱和脂肪酸多一些；不同的油脂对健康有着不同的影响，耐热性也不一样。② 饱和脂肪酸 饱和脂肪酸含量一般来说是猪牛羊油脂＞鸡鸭油脂＞鱼、植物油脂。但也有例外，棕榈油以及椰子油就不符合这个规律，椰子油以高达86%的饱和脂肪酸含量登上榜首。...
病情描述: 烹调油应该选哪种 医生回答(1) 吕涛副主任医师 江苏省人民医院 中医科 病情分析:烹调油的选择应以健康和营养价值为基准,推荐使用橄榄油、菜籽油和花生油。 1.橄榄油:橄榄油富含单不饱和脂肪酸,对心脏健康有益。具有良好的抗氧化性能,有助于预防慢性病。烟点适中,适合做色拉、低温煎炸。 2.菜籽油:...
病情分析:适量摄入烹调油对身体有多方面的好处,包括提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收和增强食物口感。过量或选择不当的烹调油可能导致健康问题。 1.提供能量:油脂是人体主要能量来源之一,每克油脂提供约9千卡的热量,比蛋白质和碳水化合物高一倍多。适量的能量摄入对于维持日常活动和新陈代谢非常重要。 2.必需脂肪...