烹饪 [Cooking;Culinary art] 做饭做菜,烧煮食物。 “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质...
cooking，英语单词，主要用作动词、形容词和名词，主要意思为“烹饪，烹调；饭菜；适合烹饪的；煮，烧”等。单词释义 英 [ˈkʊkɪŋ] 美 [ˈkʊkɪŋ] n. 烹饪，烹调；饭菜 adj. 适合烹饪的，烹饪用的 v. 煮，烧；烹饪，烹调；发生，计划中（cook 的现在分词形式）词典双解 柯林斯英汉双...
烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思。狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工， 将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配， 加工治净， 加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品，包括调味熟食，也包括调制生食。
1、食材挑选是烹饪的第一步。新鲜的食材是一道美味佳肴的基础。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，都要选择新鲜、质量好的食材。新鲜的食材不仅口感更好，而且烹饪出来的菜肴更加美味。在市场购买食材时，可以注意观察食材的外观和质地，如蔬菜应该选择色泽鲜艳、质地脆嫩的；肉类应该选择色泽鲜红、质地细腻的；海鲜应该选择活体...
烹饪技法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒...
烀，是北方常见的一种烹饪方法。具体做法即把食物放在锅里，然后再在锅中加入适量的水，随即盖紧锅盖，通过加热使食物至熟。通常的做法是：事先将猪肉洗净后切成块状，大小要适中。其次将处理后的猪肉倒入倒进锅中焯水后将水倒掉，然后再将猪肉洗净。然后在锅内重新放水和肉，接着放入姜丝和料酒。待水煮沸放适量...
葱姜蒜是中国烹饪中经常使用的三种调料，它们不仅可以增加菜肴的香味，还可以增加菜肴的营养价值。但是，...
作为美食的创造者和烹饪者，在后厨江湖里，厨师每天都要经历刀、火与油的历练。在这个历练的过程中，厨师们也总结出了各种烹饪技巧。炸、爆、烧、熬、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏是常见的30多种烹饪技巧，其实完整的烹饪技巧...