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李伟铭，男，本科学历，国家一级高级技师，国家名厨，注册中国烹饪大师，川菜烹饪大师，国家职业技能竞赛裁判员，中华金厨奖国际推广者，四川省餐饮业评委，中国烹饪协会名厨委委员，成都新东方烹饪学校外聘大师。从厨32年，师从贺延贵、吴奇安大师，并受到川菜文化泰斗熊四智、罗松柏教授以及丁应杰老师的精心指导。他精通新...
张帆，男，汉族，1982年8月生，陕西省汉中人，中式烹调高级技师，国家名厨，汉家菜烹饪名师。2001年踏入餐饮行业，精专餐饮23年，师承首批注册资深级中国烹饪大师、陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋大师门下，他不仅在技艺上得到了真传，更在烹饪理念上深受启发。他擅长川菜、粤菜、湘菜、陕菜等多种菜系，能够巧妙地...
作为一名烹饪师,其主要职责是负责烹饪过程中的食材准备、烹制操作和菜品呈现。具体而言,以下是烹饪师的主要职责: 1.食材准备:烹饪师需要根据菜单要求,对食材进行筛选、清洗、切割和配料等工作。合理的食材准备是确保菜品质量的基础。 2.烹制操作:烹饪师应熟练掌握各种烹饪技巧,如炒、煮、炸、蒸等,能够准确掌握火候、...
饮食业基础知识、烹饪基础功训练、烹饪原料知识与加工工艺、烹调营养与卫生、中式烹调技艺、冷拼与食品雕刻、中式热菜制作、实用烹饪美学、现代餐饮企业经营与管理、食品安全法、安全生产与厨房管理、地方名菜操作实训、中式凉菜制作、餐饮业成本核算、中式烹调师考证指导等。任职要求: ...
于水中国烹饪大师 餐饮职业经理人，注册中国烹饪大师，中式烹调国家高级技师 曾获得首届中华创意美食大赛五钻金奖，中国第四届烹饪大赛团体金奖，2024年获得中华人民共和国成立75周年餐饮人物功勋模范奖。现任承德辉源服务公司总经理。1979年9月生于河北塞外明珠承德，这里有着独特的历史背景和浓厚的饮食文化 经过历代厨...
扬州商业学院烹饪专业毕业，大专学历，中式烹调一级高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师，亚洲名厨。担任国家职业鉴定高级考评员、国家一级评委、江苏餐饮业一级评委裁判长、江苏省餐饮业认定师、中国高级营养配餐师、江苏省餐饮行业协会名厨委员会副主席、江苏餐饮行业协会专家组成员、江苏省烹饪协会总厨联盟...