泡菜,泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜
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10.把白菜卷放入密封盒或者密封袋中,常温下静置2-3天,即可食用。家常泡菜 食材:胡萝卜1条、芹菜50g、青椒1个、盐适量、冰糖适量。做法:
做法:胡萝卜洗净切块,装入碗中。加入盐、凉开水拌匀,腌制4小时。温开水加入干辣椒、白醋、盐、白糖、料酒拌匀,调成醋水。把醋水放入泡菜坛子中,放入胡萝卜,盖紧盖子,腌渍2天,取出腌好的胡萝卜即可。【酸辣泡木耳】食材:水发木耳300克、辣椒圈20克、辣椒面7克、盐、白醋、白糖、小苏打适量。做法:木耳...
1、跳水泡菜以萝卜为主,其他自由搭配。2、配菜(莴笋、苦瓜切长条,仔姜轻拍)加盐、白糖腌制10分钟,去异味,清水洗净,晾干备用。3、水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟,漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花,味道还有一点果香味。4、冷却后加入野山椒、68克花椒、白醋、冰糖50克、2勺盐、柠檬汁、...
做法:1、泡菜稍洗,沥干;芥菜叶洗净,切丝;章鱼、牡蛎肉用盐搓洗,冲净,沥干,章鱼切片。 2、栗子洗净切块;芹菜去叶,洗净切丝;香菇洗净,去蒂,切丝,银杏洗净。 3、炒锅中放入银杏,小火炒至青绿色后盛出,放凉。 4、盆中放入所有材料、调料,拌匀即可。
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辣椒晾干,芹菜切段,姜切片。罐子中放辣椒、芹菜、姜片,加泡菜盐、白酒密封。通风处泡1周。食材:西兰花梗1个、盐、陈醋、生抽、糖 步骤:菜花梗去皮切块,加盐腌制1小时。倒掉盐水,加生抽、醋、糖拌匀。冰箱腌制一夜。通过这些详细的步骤和精确的食材比例,相信你已经掌握了多种泡菜的制作方法。无论是经典的...
泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国...