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1.泡菜一定要断油星、绝生水,所以装泡菜的坛子,清洗的蔬菜,夹菜的筷子都不能有油,否则乳酸就会死亡而产生大量的白色浮沫,建议泡菜坛用开水消毒、控干水分 2.每次捞取泡菜时用专门的手套或者筷子 3.泡菜坛适宜放在通风、阴凉、避光的地方,同时保证坛口的水充足,及时补充坛口水,拒绝空气进入 4.泡菜需要定期清理一...
水适量泡菜老汤 大蒜适量冰糖适量 步骤1 泡椒一袋,这个是小代的,自己家吃,够辣了,超市有卖的,也可以用瓶装的,最好用带泡椒水多的,这样子味道比较浓。 步骤2 我用塑料桶泡的,如果有玻璃或者瓷器更好,把泡椒,生姜,花椒,辣椒,蒜,盐放入桶内,喜欢吃酸爽的可少放点盐,喜欢吃咸菜的,就多放盐。
1、泡菜洗一下可直接吃,吃粥时就泡菜,一会儿就能吃上几碗粥; 2、也可切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。 3、可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。 制作诀窍 1制作泡菜调味汤汁时,如有条...
泡菜的做法,泡菜怎么做请看步骤:1.卷心菜掰开放水中浸泡2.胡萝卜白萝卜洗净削皮,切成自己喜欢的形状3.把几种准备好的蔬菜混合,撒盐搅拌均匀,腌制两小时4.蔬菜腌制出水,捏干水分,放到干净的盆里或者密封罐中,最好不用要塑料容器,喜欢吃辣可以放点小米椒...
好了，选好了料，咱们就可以开始动手做泡菜啦！1、洗菜切菜：你得把大白菜或者其他蔬菜洗净，然后切成适合腌制的大小和形状。如果你用的是大白菜，可以把叶子一片片掰下来，然后切成小段；如果你用的是黄瓜或者萝卜，可以切成条或者片，总之就是怎么方便怎么来。2、腌制出水：切好了菜，接下来就要腌制啦。得在...
泡菜的做法,泡菜怎么做请看步骤:1.准备好所有材料,把白菜洗干净切成4瓣,均匀的抹上盐2.抹好盐的白菜3.白菜上面压上重物腌制8小时,确保把水腌出来4.腌制好的白菜洗去盐分,自己试下口感,太咸了就多洗几次,并把白菜拧干...