酵子 [ jiào zi ] 生词本 基本释义 详细释义 [ jiào zi ] 〈方〉∶已经加入酵母的面团 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 大家还在搜 米酒做老酵子步骤详解 阜阳酵子茶 河南农村兜酵子老做法 农村酵子的制作 老一辈怎样做老酵母 农村自制酵母引子 怎么用醪糟做老面酵子 老窖发面的步骤热搜字词干涸 趔趄 安静 克隆 囹圄 保护 翩然 幻觉 智能 突然 狩猎 砥砺...
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酵子 词语读音jiào zǐ 词语注音ㄐㄧㄠˋㄗˇ 繁体字形基本解释 酵子 酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。 可考最早出现于两宋时期。 是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。词语...
酵子馒头好吃有诀窍,掌握发面揉面两点,暄软不塌陷,比买的好吃 百万平凡巨星 2195粉丝 · 152个视频 关注 接下来播放自动播放 03:31 蛋仔派对:Ai山海经版躲藏点?6大主播伪装合成兽,谁能藏到最后 游小浪Game 15万次播放 · 4147次点赞 02:29 盘点那些动物界的显眼包 大新搞笑君 14万次播放 · 831次点赞 ...
1.先介绍第一部分,如何制作老酵子,这个是我家以前做的老酵子,今天继续用它来做引子。2.把老酵子捏碎倒入盆里面,如果没有老酵子的话,也可以用发酵粉来代替,或者蒸馒头的时候,单独留一小块面团,把面团当做老面用,然后往盆里倒入一小碗的温水进去,用手抓捏,把酵子化开。3.接下来分次往盆里加入玉米面...
麦酵子 麦酵子带有麦仁的香气,味道醇厚香甜,入口略带一丝丝酒香,不如白酒般浓烈,却也不能吃多,吃多会醉。阜阳地处华北平原,气候温润,四季分明,农作物一年两熟,一般以冬小麦为主。每年五月份小麦收割之际,家家户户都会用刚打出的新小麦做麦酵子庆贺丰收之喜和即将到来的端午佳节。乡亲们收完麦子之后,...
8.现在我给大家演示下如何使用老酵子,碗里加入一大勺老酵子,里面加入温水拌匀,然后再加入面粉搅匀,拌成稍微稠一点的糊状,搅匀后用保鲜膜封住让它彻底的发酵。9.现在发酵好了,给大家看下发酵好后的样子。10.面盆里加入面粉,直接倒入和面盆里和面,加入水搅拌好开始揉面,面团揉好后让它彻底的发酵,盖住盖住...
酵子和酵母有的区别在于性质和外观不同,酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等,外表是有点偏土黄色的块絮状,而酵母的外表是细小的黄色,酵母是一种单细胞真菌。酵子是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化,而酵母是...
酵子:通常是面加水后,经过一段时间的自然发酵而成,是一种含有酵母菌的面团块。酵母:是现代工业化生产的产物,通常加工成粉末状,便于储存和使用。功能与用途:功能相同:无论是酵子还是酵母,它们的主要功能都是在面食制作过程中提供发酵作用,使面团膨胀松软。用途差异:酵子主要用于传统面食制作,如蒸...
1.先往盆里倒入一小碗醪糟,咱们今天就用它来做老酵子,往盆里加入一小杯面粉,然后分次加入温水搅拌均匀,再加入几勺玉米面搅拌均匀,再往盆里滴少量的白酒搅拌均匀,最后用保鲜膜封住让它发酵。2.第一次发酵好后是这个样子。3.继续往盆里加入半碗温水,然后分次加入几勺玉米面搅拌均匀,搅成这样稍微稠一些的...