11.把做好的老酵子全部装进保鲜盒里面，放进冰箱里面冷藏保存，可以用很久。12.接下来介绍第二部分，如何使用老酵子来发面，取一块老酵子放盆里面捏碎，往盆里加入一小碗的温水进去搅拌化开，再分次往盆里加入面粉进去，用筷子搅拌均匀，一直搅成这种稍微稠一些的糊状，然后用保鲜膜包住让它彻底的发酵。13.发酵...
具体做法：1.盆里倒入两杯温水，大约有500g左右，然后加入酵母粉搅拌均匀，家里有醪糟的话，也可以用醪糟，加的酵母粉大约有8g左右，再加入玉米面搅拌均匀，这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后，泡的时候用时比较长，而玉米面稍微泡下就可以化开，搅成稍微稠一点的糊状，搅好后用保鲜膜封住让它发酵。2...
然后用手把老酵子整理成一个个的小圆饼,摆放在透气的工具上面,放在阴凉干燥处彻底晾干。晾干后,把老酵子装进保鲜盒里,放进冰箱冷藏保存。 使用老酵子发面 酵子化开:取一块老酵子放盆里捏碎,加入一小碗温水搅拌化开。 加入面粉:分次往盆里加入面粉,用筷子搅拌均匀,搅拌成稍微稠一些的糊状,然后用保鲜膜包住让它...
下面，小编再介绍一下发面蒸馒头的具体方法：第一步：将制作好的“老面酵头”用水泡开，泡24小时左右，使其由干变软。 第二步：变软的“老面酵头”加入干面，发酵至膨松，温暖20度左右，这个过程要5小时，这一步叫“拱引子”。第三步：用拱好的引子和面，发酵后揉光排气，再做成馒头状进行二次发酵。注意...
歇后语:发面的酵子答案:是个引子 【歇后语大全及答案】谐音歇后语 历史故事 幽默搞笑 骂人 比喻、喻事 粤语歇后语 【小学生歇后语】一年级 二年级 三年级 四年级 五年级 六年级 【十二生肖歇后语】 鼠 牛 虎 兔 龙 蛇 马 羊 猴 鸡 狗 猪 【四大名著歇后语】 红楼梦 三国演义 西游记 水浒传 【历史人物歇后语...
发面(打酵子)的做法步骤 步骤1 在温水里(可以放一小勺白糖)化开一小块引子(或者适量酵母)。 步骤2 搅拌均匀 步骤3 加面粉调成浓厚的湿面团,有一点流动性,但是要浓些,以便等会儿能留得住发酵出的气体。 (这里已经可以看出有零星气泡了) 放温暖处醒发。
1.先往盆里倒入一小碗醪糟，咱们今天就用它来做老酵子，往盆里加入一小杯面粉，然后分次加入温水搅拌均匀，再加入几勺玉米面搅拌均匀，再往盆里滴少量的白酒搅拌均匀，最后用保鲜膜封住让它发酵。2.第一次发酵好后是这个样子。3.继续往盆里加入半碗温水，然后分次加入几勺玉米面搅拌均匀，搅成这样稍微稠一些的...
材料准备:将上述步骤做好的酒酿酵子、面粉、酵母、温水、白糖混合均匀。 揉面:用筷子搅拌成絮状,上手揉面至光滑面团,密封醒发至少1小时(锅中放温热水,把发面盆直接放到蒸笼里)。 三、揉面排气💪 醒发后状态:面团呈大孔蜂窝状,伴随酒酿香,可以参考图10。 揉面:将面移到面板上,加干面粉,揉面排气,像搓衣服一...
我们蒸馒头发面的时候都会用到发酵粉，来自农村的朋友都知道，家里总会时长备有一些酵子，一辈子都用不完，你知道是为什么吗？它又是怎样制作的呢？食材 玉米面 300g 老酵子 20g 方法/步骤 1 寻找或用剩余的老酵子，用温水破开 2 用温水活玉米面，加入老酵子，放置室内自然发酵 3 成小面团后，摊开，再次...
1 用温水把酵子泡上进行先适量前加入些面粉，然后进行搅一搅，如图所示。2 和成面糊状放置到温暖的地方，进行让面进行发酵，等30分钟发酵好后在加入适量面粉进行提一提，如图所示。3 面提好接着让面进行涨，至到涨到一盆后，开始把面倒出到案板上上进行揉成面团，并添加适量的面粉，揉成大的面团后醒一醒，...