大黄鱼又名大黄花鱼,洗净刮去鱼鳞,在鱼身切斜刀,在鱼身两面均匀地抹上少许料酒去腥,再抹上少许盐入味,盐只需抹朝上的一面即可,待淋上蒸鱼豉油鱼身下面自然会有咸味,如果再抹盐的话,就会太咸鱼肚子里放上葱姜片,入蒸锅蒸15分钟左右,时间根据鱼的大小决定,蒸好后不要急着开锅,在锅里闷5分钟鱼出锅后把盘...
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鱼去内脏去鳞,上面鱼头位置切一下,冲洗20分钟(流动小水柱慢慢冲)上面再划2刀,下面中间切开朝鱼头和鱼尾切开,再冲洗几分钟,下面翻开放入汤盘鱼放在汤盘里,食指拇指撒一薄薄的一层盐,淋少许清油鱼面放葱白段和姜片,蒸锅水开蒸10分钟,蒸出的水倒掉制作蒸鱼豉油,清水烧开,瘦肉粒,鲜青口两个(感觉可以换鲜贝)肉变...
鱼肚子不切断(其实切断了也无所谓,摆盘的时候连上就好啦),鱼鳍实在整不动了切好的鱼加盐,料酒,葱段,姜片,鱼肚子里也抹上盐,塞上葱姜,腌制20分钟将腌鱼用的葱姜捡出来,摆到盘子底部,然后将鱼肉这样摆开,鱼头放在鱼尾上面放入蒸锅大火蒸5分钟,关火焖2分钟取出,倒掉蒸鱼的水,将葱姜捡出扔掉(蒸熟了才把鱼鳍...
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既然是快速蒸鱼,步骤自然是很简单了:1.清洗干净的鱼两面划几刀,并稍稍撒盐和料酒腌制10分钟左右2.切好姜片,姜丝,葱段,葱丝3.把姜片葱段塞入鱼肚子里,放入蒸锅,鱼的下面也可以垫几片姜片4.开火蒸鱼,水开后蒸约8-10分钟,时间可根据鱼的大小自行调整,如果不确定是否蒸熟可用筷子轻戳鱼肉最厚部分,如轻松戳入就...
【香辣蒸鱼块】原料： 草鱼块 千张 香辣汁 姜末 料酒 葱花 盐 制作：千张丝加入盐拌均匀...
调料;食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个 做法 1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐 2.将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片 3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒 4.蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后...