By guanminjing 用料 猪脚 500克姜 250克鸡蛋 4个甜醋 700克 做法步骤 1、猪脚凉水下锅，下点盐，煮沸后关火，用凉水洗干净。2、姜去皮，切块状。3、炒一下姜，不要加油。4、也炒一下猪脚，同样不要加油。5、用砂锅，一定要砂锅。姜铺底，再放入猪脚。6、倒入甜醋，开火。烧开后中火煮20分钟。7、鸡...
猪脚姜的做法 步骤1 准备食材 步骤2 1猪手煮开捞出浮沫过凉水后下锅干炒备用 2:小黄姜去皮切块干炒去水分 3:炒好的姜放入砂锅倒入甜醋和红糖煮开,倒入炒好的猪手炖煮一个小时+(喜欢软烂一些适当增加糖醋和红糖,炖煮的时间再久一些) 4:最后倒入去壳的熟鸡蛋继续炖三十分钟就好啦 步骤3 太赞了 ...
猪脚洗干净,切块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。 步骤2 放盆里用水龙头滴水泡4小时以上,这样煮好的猪脚皮滑不烂。 步骤3 姜去皮,切成块(如果是自家的姜不去皮效果更好)。 步骤4 锅洗净烧热,放入姜块煸炒至微微变色。 步骤5 放入猪脚,不停翻炒猪脚,直至猪脚呈干爽状。(如果没炒干,姜醋不好保存) 步骤6 冷...
猪脚姜的详细做法步骤:1、猪脚、姜放入锅中炒干,没有水分才不容易坏。不用放油,直接放在锅里,开火然后翻动就行了(炒的图片没来得及拍……) 2、准备一个砂锅,放...
猪脚姜的详细做法步骤:1、猪脚绰水捞出 2、撒入少许盐 3、倒入少许生抽 4、倒入两小碟甜醋 5、倒入适量老抽 6、倒入少许料酒 7、撒入少许白糖 8、将猪脚...
猪脚姜的做法步骤 步骤1 1、姜去皮,备用,如图。 要点:要选用大肉姜,即是生姜,不要用老姜。仔姜季节可以用仔姜。姜一定要去皮,可以用小刀或勺子刮皮。 步骤2 2、姜切片,与白砂糖搅拌均匀,腌制30分钟,最后糖会化水。 要点: ①姜要厚切,约0.5厘米厚度,不能太薄,会没口感。 ②有的地方的习俗是整块姜拍扁...
猪脚姜的做法步骤 步骤1 准备好材料 步骤2 姜洗干净去皮 步骤3 拍碎会更入味哟 步骤4 姜入水煮10来分钟,主要是为了去除辣味,后期没那么辣。能接受辣度的可以不过水,顺便放2个鸡蛋煮熟。 ps:煮过的姜水不要倒哟,我一般都用来洗头的 步骤5 猪手冷水下锅焯水,因为猪手➕醋煲了后,油脂会被煲出来,很肥腻。
南洋特色---猪脚姜的做法步骤 步骤1 猪脚(不带蹄膀)4只大约2kg,斩块(让肉铺老板斩好),清水浸泡7-8分钟,漂去血水沥干。浸洗猪脚的时候,取大概半斤姜,如图这么多,差不多就行。 步骤2 用刀背拍松(有利于姜汁煮的时候析出)。 步骤3 切块。 步骤4 ...
接下来，便是猪脚醋的灵魂所在——无水烹调。传统老广的做法中，是不加一滴水的，完全依靠醋和食材本身的水分，以及后续加入的冰糖来调和味道。取一口砂锅或陶罐，先放入姜，铺底以防粘锅，再依次放入猪脚、鸡蛋，最后倒入足够的醋，确保所有食材都能被醋液充分浸没。此时，火候的掌握尤为关键，先用大火煮沸，让醋...