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用料 坯蓝一个;胡萝卜一个;芹菜一颗;卷心菜等随意;花椒适量;辣椒依喜好;粗盐2-3汤匙(首次加盐宁少勿多);凉白开至少能腌过菜 做法 自己喜欢的食材切丝切片都可以,但是一次入的材料一定要切一种形状,放入腌菜罐子,加辣椒,花椒,粗盐,最后加入凉开水,但最好不用纯净水哦,至少没过蔬菜,加满容器也是没问题的。放于...
3、辣椒斜刀切段,大蒜、生姜切片,喜欢吃大蒜的可以多腌制一些蒜。准备一些带汤汁的泡椒(野山椒)。 4、萝卜皮放入盆中,撒入3勺盐,抓匀腌制半个小时。 5、碗中加入大约5勺白醋、5勺生抽,5勺白糖,1勺盐调味,小半碗水拌匀。 6、调味料倒入煮锅中,烧开后装入碗中或腌制容器中备用。 7、调味料中加入辣椒、...
虽然泡菜的制作方法各不相同，但关键的技巧是不能忽视的。保持洁净是制作泡菜最基本的要求，不能沾染任何“油腥”。在腌制过程中以及夹菜时都必须使用干净的容器和筷子，需要特别注意。泡菜的做法有很多种，各种百家菜百家味，每个人制作泡菜的方法都不尽相同，品种繁多，厂家遍布全国，民间也有许多不同的吃法。接...
白菜切半，黄瓜萝卜切块，放到无油的盆里，撒盐，我用的是粗盐可以加些水，用石头压住，放置一晚，这样的目的是为了让菜更好的出水第二天把菜捞出来用水冲洗，如果第一步要放的多就多冲洗几遍，我盐放的不多，所以就冲洗了一遍。。。把糯米粉放到水里搅拌均匀，放到锅里小火不断搅拌，整个过程也就一两分钟...
1、5斤芥菜头先削掉头部上面的老皮和一部分叶子，接着把底部比较老的也用刀削掉，做榨菜其实也可以用儿菜的，口感都差不多，一样的好吃；2、芥菜头处理好后再清洗一遍，洗好后晾干水分后开始切，先切片再切条，不要特别细，全部切好后装起来；3、然后加50克盐抓拌均匀腌制2个小时，腌一会儿可以杀出芥菜头...