4 土豆块滤净水 5 加入油,盐,鸡粉,五香粉,酱油,豪油,姜,蒜 ,葱白,拌匀,再加入蒸米粉,拌匀。有条件先腌制十分钟左右。6 上锅蒸30分钟 7 最后趁热洒上葱花即可。
1、茼蒿洗净,沥干水分,否则粘粉再蒸的话,水沓沓的很难吃。2、玉米面:面粉,比例是3:1,蒜4瓣切成碎末。3、找一个大一点的盆,给茼蒿均匀裹上粉。4、蒸锅上汽后,大火蒸8分钟。蒸好后立即取出,否则水汽就使得菜叶粘连了。5、蒸好的茼蒿,倒入蒜末,适量香油,筷子搅拌均匀。6、在小碟内,放入生抽、白...
1 排骨洗净,和葱段料酒一起加入锅内煮沸,捞起。2 加入蒸肉米粉,盐,生抽,姜末,蒜末,郫县豆瓣一起拌匀。3 仔红薯削皮切块铺在盘底待用。4 把腌制好的排骨铺在盘上,上蒸锅蒸50分钟。5 蒸好后趁热撒上葱花,香喷喷的粉蒸排骨出炉啦!
15)高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。 【粉蒸土豆】 ▼ 食材: 500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉。 做法: 1)将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。
蒸出来的芋茄丝,香甜劲道,真的味道很赞哦。食材 紫皮茄子 240克 土豆 300克 芋头 200克 面粉 250克 米粉 100克 辣椒油 20毫升 葱 20克 蒜苗 2颗 蒜 4瓣 步骤/方法 1 茄子切丝,土豆洋芋擦细丝。茄子和笋叶分别加少许盐,用手搓一搓,把水分滤出来。2 把食材混到一起,分次加入称量好的面粉和米粉...
要领1.优先选用澄面:澄面就是小麦淀粉,质地比较爽滑,用它蒸出来的食材会很透亮、筋道。要领2.一般要蒸两次:豫式粉蒸菜采用多次拌粉、多次蒸制的方法,使食材表面挂粉均匀,成品更加透亮。如果食材比较鲜嫩,比如茼蒿等绿叶蔬菜,蒸一次足够,太多就会导致软烂。土豆丝、胡萝卜丝、木耳等含水量少的食材需要蒸两次...
粉蒸系列的菜式,适用性广,可以使动物性原料,植物性原料,先将需要制作的原料腌制后裹上米粉,再利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使其成熟,粉蒸的菜式具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味等特点。准备新鲜的羊腿肉500克,清洗干净后改刀成厚薄均匀的片,这里我们可以切薄一点,便于成熟。准备红薯300克,去皮...
——粉蒸素鸡块 原料:素鸡300克、五香米粉100克、小葱花5克、姜末5克、西兰花、精盐、味精、料酒、酱油、鲜汤、香油、色拉油各适量 制法: 1.将素鸡切成不规则的滚刀块(见图1)。 2.净锅上火,放色拉油烧热,投入素鸡块略炒(见图2),掺适量鲜汤并调入精盐、味精、姜末、料酒和酱油,用中火烧透后,离火晾冷...
粉蒸就是用糯米粉拌匀原料,通过蒸汽加热使原料成熟的一种烹饪方法。属于“蒸”烹饪技法的分支! 荷叶粉蒸鲜鱼 主料草鱼柳550克 辅料莲藕150克 小料香菜末15克 葱花15克 调味料鸡粉4克 腌鱼料50克 盐3克 白糖3克. 啤酒10克 生菜籽油40克 黄豆面(炒香粉碎)30克 孔师傅蒸肉米粉50克 ...