牛肉滑的详细做法步骤:1、把牛肉切好,放在机器里面搅。 2、放入番薯淀粉,胡椒粉,盐巴等,一起搅。 3、然后是这样子的。 4、锅里放水,淡水开后,一点一点放进...
生姜剁碎(多点),加入牛肉里,(切好的牛肉不用洗)加点生抽,加入酒醪(如图)要多点我用了三大勺,抓勻。保证每片牛肉都被包裹住。腌制至少半小时以上。 步骤2 用水把酒醪和生姜冲洗掉,可以不用冲洗很干净,更香。往冲洗好的牛肉中放入一点点生抽,一点点味精,淀粉和一点点水,裹勻,保证每个都裹住。喜欢淀粉味多...
牛肉滑是一道以牛肉为主料,以盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒为辅料制成的菜品。 基本信息 中文名称 牛肉滑 主料 牛肉 辅料 蛋清 调料 盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒 折叠编辑本段简介 一般来说,做牛肉滑的工序和其他滑类都类似的。主要在于辅料的添加和搅拌上。大体工序不外乎以下: ...
牛肉滑的做法 步骤1 白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段 步骤2 牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右 步骤3 热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味 步骤4 加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀 步骤5 汤煮开后,调好味道,将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中,全部放好后,用锅铲搅动下再盖锅盖...
冷冻牛肉胶 道滘牛肉胶牛肉滑 20斤/箱 批发点心茶楼蒸笼牛肉丸 广州市华溢冷冻食品有限公司 7年 回头率: 43.4% 广东 广州市荔湾区 ¥42.30 成交10袋 手打牛肉滑1kg酒店商用特色牛滑火锅食材半成品豆捞手打生牛肉丸 武侯区金惠润达商贸行 1年 回头率: 23.2% 四川 成都市 ¥215.00 成交94箱 ...
1 牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低温是弹牙的关键之一。 2 搅拌均匀。我用厨师机这个刀头，也可用手顺时针搅打，初步打出筋膜。如果用手，建议减半操作，否则很累哦。 3 倒入调和好的粉浆继续搅打10分钟左右，如果用手，建议分次加入，让肉和液体充分融合，难度系数会小很多。 4 机器搅打过程中...
牛肉滑的做法 步骤1 把牛肉切成薄片。 步骤2 准备洋葱和姜片 步骤3 切一半洋葱,把洋葱切成丝 步骤4 把盐、料酒丶姜放入牛肉里,然后抓均匀,腌制一会儿。 步骤5 有出水的话,把水弄掉,放入番薯粉,用擀面杖压一下 步骤6 白水煮开,放入牛滑煮,再次开了,捞出待用。
超嫩 牛肉滑(可加粉或面)的做法步骤 步骤1 煮高汤:鲜菇洗净切片,大葱,姜片,蒜头,适量干贝+芝麻油,开火,出声后转小火滋一会,再加料酒,滋一会。 加清水,加牛肉丸,大火开了后,小火熬。 步骤2 后来,熬好的状态。 步骤3 牛里脊切薄一点(可以把牛肉泡水两三小时,沥干水分后再用,会更嫩),我喜欢从冰箱拿出...
生菜 1棵 生姜 3-4片 步骤/方法 1 准备好材料，青菜类清洗干净备用。2 买回来的牛肉滑按顺序加入适量的油、玉米淀粉、盐、糖、酱油搅拌均匀。3 用锅烧开清水，放入姜片，再用调羹将牛肉滑挠入开水，要注意每块牛肉滑的要尽量保持大小一致。4 等锅里的水再次烧开，先加入适量油，加入娃娃菜。5 加入白菜。6...