牛肉滑的详细做法步骤:1、把牛肉切好,放在机器里面搅。 2、放入番薯淀粉,胡椒粉,盐巴等,一起搅。 3、然后是这样子的。 4、锅里放水,淡水开后,一点一点放进...
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滑嫩牛肉的做法步骤 步骤1 牛肉选择纯瘦,最好不要筋膜的,会影响口感,挑嫩的部位(可以问卖肉的老板哪个部位最嫩)上脑,牛里脊都挺嫩 步骤2 切片 步骤3 洗净切稍大块,也不需太薄,放盐,蚝油,生抽,香油,鸡精,糖和一个鸡蛋朝一个方向使劲抓拌均匀,再加一点小苏打或新鲜柠檬汁,让牛肉变得更嫩,可以加一些葱姜...
番茄滑牛肉 番茄滑牛肉的做法步骤 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 展开全部 步骤6 步骤6 步骤7 步骤8 步骤9 步骤10 步骤11 步骤12 步骤13 步骤14 步骤15 步骤16 步骤17 步骤18
1 牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低温是弹牙的关键之一。 2 搅拌均匀。我用厨师机这个刀头，也可用手顺时针搅打，初步打出筋膜。如果用手，建议减半操作，否则很累哦。 3 倒入调和好的粉浆继续搅打10分钟左右，如果用手，建议分次加入，让肉和液体充分融合，难度系数会小很多。 4 机器搅打过程中...
1 首先就是滑牛肉。把牛肉切薄片，放入盆中，加入淀粉跟蛋清，少许水抓匀，让牛肉上面有一层薄薄的淀粉糊。起油锅，把油温稍稍加入之2成热。把有肉下入，小火慢慢炸。肉炸至熟即可捞出控油。油温把控不好可以先下一片牛肉看有气泡，气泡均匀缓慢。就可以慢慢下入。2 葱蒜切末，香菇切片，黄瓜切小条，洋葱...
滑牛肉汤的做法步骤 步骤1 牛肉用面粉 盐抓洗下沥干水 切薄片 步骤2 用蚝油 生抽 鸡精拌匀先腌15分钟左右 步骤3 腌好后先用一汤勺地瓜粉抓匀下 再倒入第二勺抓匀再下第三 第四汤勺的地瓜粉直到肉全部裹上粉 步骤4 锅烧热倒入适量的油 下姜丝虾油炝锅下倒入水烧开 ...
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牛肉滑的做法 步骤1 生姜剁碎(多点),加入牛肉里,(切好的牛肉不用洗)加点生抽,加入酒醪(如图)要多点我用了三大勺,抓勻。保证每片牛肉都被包裹住。腌制至少半小时以上。 步骤2 用水把酒醪和生姜冲洗掉,可以不用冲洗很干净,更香。往冲洗好的牛肉中放入一点点生抽,一点点味精,淀粉和一点点水,裹勻,保证每个...
牛肉 滑肉汤的详细做法步骤:1、牛肉切丝,加适量食盐和生抽腌制10到20分钟 2、将鸡蛋放入牛肉丝,搅拌均匀 3、加入淀粉充分搅拌 4、用手充分搅拌 5、锅内...