步骤1、把牛肉切成大片。步骤2、加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步骤3、搅拌均匀腌制30分钟。步骤4、葱姜切碎备用。步骤5、胡萝卜片焯水。步骤6、锅中放入油，烧热。步骤7、下入腌制好的牛肉片，滑散。步骤8、牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。步骤9、加入胡萝卜片翻炒片刻。步骤10、出锅...
1、配料：洋葱（白皮）60克、土豆（黄皮）500克、胡萝卜60克。2、调料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克。3、将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用。4、油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香，...
要做出嫩滑美味的滑牛肉片，关键在于选材和烹饪技巧。首先，挑选新鲜嫩滑的牛肉至关重要。选择瘦肉且筋膜少的牛里脊或牛眼肉，冷冻后再切割，可以确保肉片薄而均匀，烹饪时更易保持嫩度。切割时，将牛肉冷冻后沿着纹理垂直切片，保持45度角切割，这样能确保肉片既薄又均匀，口感更佳。接下来是腌制环节，...
水滑牛肉片怎么做好吃又嫩? 牛肉肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、鸡蛋、大葱、白醋、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉。做法:1、牛肉肉洗净,切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的片。2、肉片切好后,放蛋清,适量食盐,料酒,淀粉,少量清水,抓匀,静置几分钟,让肉片吸饱水分来
好的开始是成功的一半，选择好的牛肉是制作嫩滑涮牛肉片的关键。建议选择肉质鲜嫩的牛里脊或牛上脑部位，这些部位的肉质细腻，脂肪分布均匀，是涮火锅的上佳选择。牛肉的预处理 冷冻一下：将牛肉放入冰箱冷冻约30分钟，让肉质稍微变硬，这样更容易切成薄片。逆纹切肉：切牛肉时，要逆着肉的纹理切，这样不仅能让...
1.牛肉🥩切成厚厚的大薄片,放入大碗中,加长江水,一定要多清洗几遍,这样做出来的肉片不腥。 2.葱姜放料酒,用手拧出葱姜水💦,倒在肉片上,少许盐,胡椒面、生抽、老抽上色,抓拌到肉片吸进料汁儿,来一个鸡蛋🥚清,继续抓拌均匀,一勺玉米淀粉再次抓拌均匀,腌制。十分钟油热, ...
将切好的牛肉放入姜丝,蒜片,胡椒粉,料酒等佐料,加一汤匙食用油,一汤匙酱油,再加入适量的干淀粉腌制,并顺一个方向用力搅拌均匀,静置30分钟后再下锅炒,这样油将渗入肉中,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏。然后再放一点点油可以锁住牛肉的水分,炒起来不容易出水,炒出的牛肉肉质鲜嫩,吃起来松软适口。
步骤1、把牛肉切成大片。步骤2、加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步骤3、搅拌均匀腌制30分钟。步骤4、葱姜切碎备用。步骤5、胡萝卜片焯水。步骤6、锅中放入油，烧热。步骤7、下入腌制好的牛肉片，滑散。步骤8、牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。步骤9、加入胡萝卜片翻炒片刻。步骤10、出锅...
步骤1、把牛肉切成大片。步骤2、加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步骤3、搅拌均匀腌制30分钟。步骤4、葱姜切碎备用。步骤5、胡萝卜片焯水。步骤6、锅中放入油，烧热。步骤7、下入腌制好的牛肉片，滑散。步骤8、牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。步骤9、加入胡萝卜片翻炒片刻。步骤10、出锅...