食材新鲜： 法国人对食材的品质要求非常高，他们崇尚自然、健康，所以法餐的食材大多都是新鲜的时令食材。烹饪技艺精湛： 法国厨师对烹饪技艺的追求近乎痴迷，他们不断创新，将简单的食材烹制出令人惊艳的美味。注重摆盘： 法餐的摆盘非常讲究，每一盘菜都像是一件艺术品，让人赏心悦目。怎么样？是不是对法餐有...
法餐没有像米饭一样的主食,主要以面包为主,所以餐厅的面包不好吃的话,直接影响到你一顿饭的幸福感! 法餐很淡,奶油很重法餐的口味确实比中餐淡一些,因为法国人更喜欢食物的原生味道,所以厨师不会加太多调料。至于奶油的多少,这个要看地区。一般山区或者奶酪产区的菜,含奶量确实很高。 法餐的配菜只有沙拉和薯条...
洋葱汤是法国非常有名的一道菜，一个正宗的洋葱汤，大概需要三个小时才能制成，需要放入洋葱牛肉高汤等原料炖煮。7. 红酒炖鸡 法国的红酒炖鸡也是非常有名，主料是鸡腿，加入培根和红酒也是风靡全球的法餐。据说当年拿破仑特别喜欢吃这道菜。8. 贻贝薯条 宜贝诗用白葡萄酒和芹菜以与其他的调料一起清，煮而成，在...
以前的法餐，一套有 11 或 13 道菜，但现在出于对健康等的考虑，基本上已经没有这么多了。通常来说，一套法式套餐有以下流程：01 开胃菜（Amuse）也被译为一口的享受，是量比较少的前菜，在有的情况下不会写在菜单里。虽然是一口就可以吃掉的小菜，却也是主厨的手艺的体现。食用时使用一起被送上来的小型...
1. Coq Au Vin（炖鸡）Coq au vin是您法式大餐里的绝佳主菜。这是一道炖鸡菜。它的一个惊人特点是它是用葡萄酒，特别是勃艮第葡萄酒炖制而成，味道浓郁、鲜美、浓郁，非常诱人。coq au vin 的历史很复杂。肯定是从法国传来的，但具体时间还不得而知。它首次出现在一本名为“英国家庭烹饪”的食谱中，名称为...
1. 法餐的流程 Apéritifs + Amuse-Bouche / Entrées / Plats / Fromages / Desserts / Café / Digestifs 餐前酒+开胃小点 / 前菜 / 主菜 / 奶酪 / 甜点 / 咖啡 / 餐后酒 前菜、主菜、甜点这三道是基本要求,无论高级料理还是家常菜。高级餐厅绝大多数时...
提到“西餐之首”大部分人会说是法国菜,它口感细腻、酱料丰富、餐具华美……还有统一了欧洲乃至世界的美食评论体系——米其林和高特与米罗。然而,英语中有句谚语叫"罗马不是一天建成的",法餐在漫长的发展岁月中也经历过黑暗的荒蛮时代,它是如何一步步发展起来的呢?
法餐在美食爱好者心中的地位可谓是不可撼动的,每一种都让人垂涎欲滴。而法国美食并不只有牛排、鹅肝、蜗牛这类的奢华大餐,注重生活的法国人日常餐点也非常精致,今天就来看看法国人的餐桌美食吧。 红酒炖鸡 Coq au Vin 搭配酒:勃艮第黑皮诺 这道菜也是非常著名的法餐,通常会用公鸡来做,搭配红酒、培根、黄油,非常...