一般来说,正式的法餐上菜顺序如下: 开胃酒:这是法餐的第一道,用以唤醒味蕾,可以是香槟或非酒精类饮料。 前菜(开胃菜):前菜通常是一些小份量的菜肴,用以提高食欲。可能是冷盘,如熏鲢鱼、生蚝,或是热菜,如各种沙拉。其味道、颜色和形状会与后续菜品有所区别。 汤:接下来是汤品,可以是清炖汤或是浓汤,用以进...
以下是法国餐厅常见的上菜顺序:1️⃣ 开胃菜(Apéritif) 2️⃣ 汤(Soupe) 3️⃣ 头盘(Entrée) 4️⃣ 主菜(Plat principal) 5️⃣ 奶酪和沙拉(Fromage et salade) 6️⃣ 甜品(Dessert) 7️⃣ 咖啡或茶(Café/Thé)虽然法国餐厅的仪式感让人觉得浪漫,但普通人通常不会按照这个顺序点...
4.汤 西餐的汤可分为热汤和冷汤，也可分为清汤和浓汤，通常法国喜欢清汤，北欧人喜欢浓汤。汤也起开胃的作用，西餐便餐通常开胃菜和汤二选一。热汤有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。5.副菜 副菜一般放在...
法餐是世界上比较出名的一道西菜，而它的用餐顺序也是非常讲究的，吃法餐时首先是前菜，一般我们吃家常菜的前菜大都是沙拉，汤或者是肉酱，而在高级料理中，前菜其实是非常重要的，这些菜都富含想象力和创意，不同的餐厅很少有重复的前菜。而在前菜之后就是主菜了，主菜一般就是大鱼大肉，不像前菜一样花样...
法餐的顺序一般如下：开餐包：在点餐之前，如果感到饥饿或喜欢面包，可以先点一份开餐包，开胃的同时能够带来些许饱腹感。开胃品：开胃品一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。开胃菜味道以咸和酸为主，数量少但质量较高，旨在激发食欲。汤：西餐的第二道餐通常是汤，...
首先,我们来看一张图,这张图展示了法餐的整个流程。一般来说,一顿完整的法餐需要大约4小时。通常从餐前酒开始,大家见面后会先聊天,餐前酒一般会选择起泡白葡萄酒(Les vins blancs mousseux)或者粉红葡萄酒(Les vins rosés)。接下来进入正式的用餐环节,整个用餐过程中都会搭配葡萄酒(Les vins)。搭配的原则是“...
法餐的上菜顺序 1.开胃酒——进餐前喝的酒。通常是雪利,樱桃白兰地酒等。 2.垫席菜——开胃菜。鱼子酱,生牡蛎等。 3.汤——清汤(肉汤或鸡汤) 4.鱼菜——鱼,虾,贝类,上这道菜斟白葡萄酒。 5.肉菜——牛肉或小嫩羊肉,上这道菜斟红葡萄酒。 6.果子露冰淇淋——果子露冰糕,清口食品。 7....
餐时的上菜顺序 🍷法餐的上菜顺序非常讲究: 欢迎饮料 (Welcome drink) 开胃小点 (Snacks) 前菜(Appetizer) 汤(Soup) 主菜(Main Course) 甜点(Dessert) 咖啡(Cafe) 餐后酒 (After dinner drink)法餐通常用红酒配红肉,白酒配白肉,甜品则多搭配甜餐酒。用餐过程中,刀叉并排放在盘子中间,表示这道菜已经用完,服...
主菜 主菜也叫主盘，是一顿法国大餐的精华。主菜一般规定每种配菜不能少于两种，且要求烹饪法多种多样。酒品搭配 头盘通常可搭配的餐前酒有：雪莉酒、威士忌、白葡萄酒、苏打水。主菜通常搭配的酒品如下 牛排或烤牛肉——干红葡萄酒 羊扒或烤羊肉——淡味葡萄酒 火腿或烤猪肉——香槟酒、甜葡萄酒 ...