白沙油鸭是广东省东莞市的一道特色小吃，属于粤菜系，因产自东莞虎门镇的白沙村而得名，油鸭在中国北方被称为"板鸭"，相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作...
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- 捞出煮熟的鸭子，沥干水分。在炒锅中倒入适量的油，油温约七成热时，将鸭子放入锅中，用中小火慢慢煎。煎的过程中要不断地用勺子将热油浇在鸭子的表面，让鸭子的外皮变得金黄酥脆，这个过程大概需要10 - 15分钟。- 把煎好的鸭子捞出，锅中留少许底油。放入剩余的蒜末炒香，加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻...
1.买回活杀好的太湖麻鸭,把鸭脚切下,再把鸭屁股切掉,猪脚也清洗干净切块。把麻鸭和猪脚放入锅中焯水。2.煮沸后出血沫,看见肉色变了即可把麻鸭和猪蹄捞出,用温水冲洗掉血沫。3.把焯水后的麻鸭和猪脚放入砂……
油鸭，中药材名。本品为鸊鷉（Bì Tī）目鸊鷉科小鸊鷉Colymbus ruficollis Pallas，以肉入药。功能主治为：补中益气，收敛止痛。 主治痔疮，脱肛：油鸭肉烧焦研面，每服3钱，日服2次。 治遗尿：油鸭肉适量，煮熟食之。来源 本品为鸊鷉（Bì Tī）目鸊鷉科小鸊鷉Colymbus ruficollis Pallas，以肉入药。功...
麻油鸭的做法：备用食材：鸭子半只，芝麻油23克，生姜1块，小米辣几个，冰糖1块，八角、香叶、桂皮少许，老抽1勺，生抽3勺；制作过程：第一步，大蒜多准备点，剥皮后，用刀背拍扁，生姜切成片，小米辣切成丁，鸭子事先稍微切小点，好炖，用清水冲洗干净，冷水下锅焯烫，鸭肉捞出；第二步，用冷水冲洗下，快速...
没有一只鸭能逃过东莞人的嘴。东莞人为什么那么喜欢吃白沙油鸭？白沙油鸭是一道享誉东莞的传统美食，其独特的口感和丰富的香味让人回味无穷。白沙油鸭的特色在于其独特的制作工艺。白沙油鸭选用新鲜的鸭子作为主料，经过腌制、烹煮和炸制等多个步骤制作而成。腌制过程中，鸭子会被特制的调料腌制，使其入味并去腥。烹...
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