做法: 油鸭制做十分讲究,在秋天先灌养10天,宰杀后刷盐叠腌一夜,早上用冷暖水轮洗,盐度适中,晒三天,然后再吊起风干。制好的油鸭,皮特白,肉瘦味香,远销香港、东南亚等地。当地农户制油鸭每年一户可收入三至30万。 特点: 白沙油鸭之特点,肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗。晚清时期已出口香港,誉满海...
白沙油鸭即腊鸭,以虎门白沙的最出名,中国北方称为“板鸭”。糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创出别具一格之"白沙油鸭"。 白沙油鸭之特点,肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不腻,香而不俗。改革开放以来,白沙村油鸭工场遍起,秋冬时节,可谓全民加工,近年还改良工艺,产品多样化、综合性,并发展腊肠、腊肉,大量出口,供不应...
白沙油鸭采用传统手工制作，包括盐腌、自然晾晒与风干，无添加，确保健康安全。包装选择有真空密封包装，或者选择无包装，更实惠，仅需5元差价。每只净重约3斤，建议放入冰箱冷冻以保持长久品质。冷冻状态下可保存半年之久。价格方面，真空包装为75元，无包装为70元。作为东莞特产三宝之一，白沙油鸭因其美味和历史技艺...
白沙油鸭于每年农历八月初一开始制作,注重选材,经过育肥、宰杀、开腔、腌制、定型、生晒等,包装等过程,整个工艺要求严谨。白沙油鸭的鸭体扁平,外形桃圆,肋骨“八”字形,尾部半圆形,肥瘦分明,有狮子口、双龙珠、双挂钩、关刀形等形状,白边一指宽,皮色奶白,瘦肉酱色,咸淡适中,肥而不腻。 该项目于2012年被认定...
一、清蒸白沙油鸭 做法:将白沙油鸭切成适当大小的块状,直接放在蒸盘上,大火蒸制15到20分钟即可。 特点:这种做法最大程度地保留了油鸭的原汁原味,油香四溢,鸭肉入口即化,非常鲜美。 二、油鸭饭 做法: 将白沙油鸭切成块,可以直接放到饭上蒸,也可以放到米里面一起煮。 煮饭的过程中,油鸭的香味会充分渗透到米...
白沙油鸭是一道享誉东莞的传统美食，其独特的口感和丰富的香味让人回味无穷。白沙油鸭的特色在于其独特的制作工艺。白沙油鸭选用新鲜的鸭子作为主料，经过腌制、烹煮和炸制等多个步骤制作而成。腌制过程中，鸭子会被特制的调料腌制，使其入味并去腥。烹煮过程中，鸭子会被放入开水中煮熟，使其肉质鲜嫩。最后，鸭子会...
手工制作:每一只白沙油鸭都是手工精心制作的,保证了品质的统一。 盐腌制:先用盐腌制一段时间,让鸭肉入味。 自然风干:然后通过晾晒和自然风干,让鸭肉更加鲜美。 无添加剂:整个制作过程中,不添加任何化学添加剂,保证了油鸭的安全可靠。如果你今年打算买腊味回家过年,不妨试试虎门白沙的油鸭。它不仅美味,而且健康,绝...
🍗白沙油鸭,广东省东莞市的经典地方美食,也是虎门的特色菜肴。这道菜的历史可以追溯到明清时期,当时虎门白沙设立了盐埠,许多江浙籍的官兵在这里养鸭,因为他们喜欢这里纯净的河水。退伍后,他们继续在这里养鸭。同时,有江西南安的退役者擅长制作腊鸭,这里水足粮丰,为制作腊鸭提供了优越条件。于是,人们结合了江浙的养鸭...
据民国《东莞县志》记载：“腊鸭以白沙乡为最，风味不减南安。”白沙油鸭制作技艺至今已有200多年历史。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多为江浙人，有江西南安退役者善制腊鸭，糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创制出别具一格的“白沙油鸭”。晚清时期，白沙油鸭已出口香港、东南亚等地。20世纪80年代以来，...
广东省东莞市的虎门地区,以其独特的风味和悠久的历史,孕育出了一种令人垂涎的传统名肴——白沙油鸭。🍗📜 历史沿革 据传,虎门白沙地区曾是盐埠的所在地,吸引了众多江浙地区的官兵。他们不仅擅长养鸭,还对当地纯净的河水情有独钟。退伍后,他们选择留在溪边养鸭。同时,来自江西南安的退役士兵也带来了精湛的腊鸭...