东莞特产三宝之一的白沙油鸭,又称腊鸭,以虎门白沙为最,中国北方称之为“板鸭”。虎门白沙油鸭制作技艺已入选省级非遗名录。为了更生动地向年轻人展示白沙油鸭制作技艺项目的制作流程,不再拘泥于季节性展示,让大家知晓方咸仔以及其亲传弟子方建和在传承发扬白沙...
《知虎门》:品白沙油鸭,学制作技艺 虎门太平 2022-11-20 17:17 发表于广东 ,时长05:09“东莞特产三宝”之一的虎门白沙油鸭,享誉200多年,被列入广东省非物质文化遗产名录。美味的白沙油鸭是如何制作的呢?一起来看看～
手工制作:每一只白沙油鸭都是手工精心制作的,保证了品质的统一。 盐腌制:先用盐腌制一段时间,让鸭肉入味。 自然风干:然后通过晾晒和自然风干,让鸭肉更加鲜美。 无添加剂:整个制作过程中,不添加任何化学添加剂,保证了油鸭的安全可靠。如果你今年打算买腊味回家过年,不妨试试虎门白沙的油鸭。它不仅美味,而且健康,绝...
在东莞，虎门白沙的油鸭堪称一绝，被誉为腊味之王，与荔枝、莞香齐名，成为东莞特产三宝之一。更值得一提的是，它还是广东省的“非物质文化遗产”。每当阳光明媚，海风轻拂时，白沙四村的晒场上，那一排排金黄的油鸭仿佛在向你招手。那诱人的香气，让你在品尝之前就已经开始期待。腊鸭，亦称油鸭，是虎门农贸市场...
🍗白沙油鸭,广东省东莞市的经典地方美食,也是虎门的特色菜肴。这道菜的历史可以追溯到明清时期,当时虎门白沙设立了盐埠,许多江浙籍的官兵在这里养鸭,因为他们喜欢这里纯净的河水。退伍后,他们继续在这里养鸭。同时,有江西南安的退役者擅长制作腊鸭,这里水足粮丰,为制作腊鸭提供了优越条件。于是,人们结合了江浙的养鸭...
白沙油鸭又称白沙腊鸭,白沙油鸭与东莞腊肠以及石龙糖柚皮合称东莞特产三宝。白沙油鸭以其肥白肉厚、咸淡适中、腊香浓郁深受海内外华人欢迎,自晚清时期已出口港澳和东南亚地区,一百多年来一直是东莞的外贸重点农副产品。东莞市虎门白沙油鸭厂是油鸭、腊鸭、板鸭等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。
虎门白沙油鸭，这一美食界的瑰宝，带着其独特的魅力，向食客们轻轻招手。1. 美食简介 虎门白沙所产的油鸭，被誉为东莞“特产三宝”之一，其制作技艺堪称一绝。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，吸引了众多江浙籍官兵。他们善于养鸭，并钟爱此地清澈的河水。在退伍之际，这些官兵并未归乡，而是在溪边养起了鸭子...
方建和,虎门白沙油鸭制作技艺省级非物质文化遗产项目代表性传承人方咸仔亲传弟子。14岁开始跟方咸仔学做白沙油鸭,至今从事油鸭制作超过40年,深得方咸仔真传,已熟练掌握制作技艺过程,并在此基础上改良了鸭子塑形技术,在定型时增加了腿部圆捏步骤,同时调整腌制时间、优化漂水流程,使成品鸭子有“鹅蛋腿”之形状,口味...
北风阵阵送凉意,虎门白沙油鸭香 广东有句俗语:秋风起,吃腊味。腊味,是我们在入冬后传统的必备美食,不少地方也都有久负盛名的腊味特产。在东莞,出自虎门白沙的油鸭被誉为“腊味之王”,不仅是“东莞特产三宝”(白沙油鸭、东莞腊肠、石龙糖柚皮)之一,更是广东省“非物质文化遗产”。 当每年北风阵阵送来凉意之时,...
虎门白沙油鸭，作为东莞特产三宝之一，其名声远扬，被誉为腊味之王。在秋冬季节，虎门人的饭桌上常少不了各种腊味的点缀，如腊鸭、腊肠、腊肉、腊肾，还有美味的虾干和鱼干。那诱人的香气与粘稠的肉汁，每每让人忍不住垂涎欲滴。虎门白沙油鸭，这一东莞的传统瑰宝与中国南方特有的风味农副产品，自晚清时期起便漂洋...