【下厨房】拔丝菜谱栏目为您推荐拔丝菜谱的做法大全,拔丝菜谱怎么做好吃,拔丝家常做法,更多好吃的拔丝菜谱就来下厨房
一、拔丝香蕉 材料:香蕉3根、白糖150克、蛋清1个、玉米淀粉、食用油 做法: 1、香蕉切成段,裹上一层玉米淀粉,再在蛋清里打个滚。 2、热锅烧油,七成热时,下入锅中,炸到表面金黄,捞出备用。 3、锅里不放油,放白糖,少量水小火。等糖全部熬化,表面冒泡。 4、关火,将香蕉放入拌匀,迅速出锅装盘。 二、...
12、拔丝蜜桔材料：桔子2-3个，面粉70G，生粉30G，泡打粉5G，水100G，鸡蛋液半个，白砂糖半碗，水适量做法：1.将面粉，生粉及泡打粉（起发酵作用，可使外壳松脆）倒入盆中，加入100G水，半个鸡蛋液彻底搅匀成稀糊状2.将桔子去除多余的筋膜；锅中放适量油烧至5成热，将桔瓣裹上面粉糊放入油锅中小火慢炸，成...
一、拔丝蜜桔 材料：蜜桔、鸡蛋、面粉、生粉、清水、泡打粉、白糖、干玫瑰花做法：1、桔子去皮。面粉和生粉按7：3的比例配好。2、清水加配好的面粉调成糊，加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。桔子放入糊糊里。3、锅入油烧热，五成热放入挂糊的桔子。炸至金黄酥脆，捞出沥油。4、锅里放清水，倒入白糖，大火烧开，改...
拔丝十一个操作要领 1.炒糖的锅必须干净，这样才能防止糊锅。炒制前，应先将净锅烧热，用油炙锅以后才可下入糖和水油。2.原料炸制后，要尽量缩短与拔丝的间隔时间。如果原料炸后的温度降低，拔丝时糖浆不易粘裹原料，会影响拔丝的效果。3.当出现糖浆不易粘裹原料的现象时，要淋些许清水，会促进糖浆与原料的...
拔丝土豆做不好的原因可能是这些，① 白糖过少② 糖浆翻沙③ 糖浆过火 ④ 食材太凉⑤ 火力太猛⑥糖的种类，这些是基本原因。首先，需要准备以下材料：土豆、白糖、食用油。舒可曼白砂糖800g袋，盖设计碳化烘焙 接下来是具体的制作步骤：1. 将土豆去皮，洗净后切成大小均匀的块状，然后将其放入沸水中煮半熟，捞出...
二、拔丝的制作步骤：第一步：将准备好的食材和工具准备好，将食物炸至金黄色，捞出沥油备用。第二步：另起锅倒入清水，水热后加入白糖，中大火融化白糖，糖融化之前，不能搅拌过多，容易起沙，可以拿起锅慢慢晃动锅底，防止糊锅；糖完全融化，大鱼泡泡破掉变成小而密泡泡，锅边有少许糖霜，改成中小火。第三步...
看完这个菜谱，你一定能拔出绵长的细丝，各种拔丝苹果、拔丝地瓜、拔丝山药也会手到拈来。By 千寻树 用料 苹果 4个 白砂糖 50g 淀粉 30g 做法步骤 1、我用的苹果比较小，用了四个，大苹果2个就够了，看你需要的分量。 苹果最好用脆脆口感的那种，有的苹果吃起来是面的，我觉得用来拔丝口感不如这种脆的好...
除了上述基本做法之外，还有一些小技巧可以帮助大家更好地制作拔丝红薯。1.炸红薯的技巧：在炸红薯的过程中，可以用筷子轻轻扎一下红薯。如果筷子可以轻易扎透，就说明红薯已经炸好了，口感会更加酥脆。2.熬糖色的调料：在熬糖色的时候，可以加入适量的水，这样可以避免糖糊锅底，同时也可以让糖更加均匀地融化，使...