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茄子洗净,去皮,切块,放入油锅中炸软,捞出备用;锅中烧热油,下豆瓣酱炒香,加白糖、盐、酱油、醋翻炒,加入少量水,放入茄子翻炒,待汁变少时,水淀粉勾芡即可。
茄子250克、郫县豆瓣50克、瘦肉、白糖、酱油、味精、米醋、葱段、蒜泥、姜丝、料酒、高汤、食用油各适量。 制作过程: 1、将洗净的茄子去皮切成滚刀块或条,将瘦肉切碎 2、锅中放入半锅油(至少要没过茄子 也可以分批炸)油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 3、炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用 4、锅...
Fish-flavored Eggplant in Hot Sauce(Yuxiang Qiezi) 香料鱼茄子原料制作方法饮食文化500 grams eggplant 1 (1/6 tsp) gram salt 20 grams (4 tsp) broad bean sauce from Pixian County, Sichuan Province (if not available, chili sauce can be substituted)今日中国:英文版...
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鱼香茄子的做法 1. 茄子洗净,切成5厘米长的段; 2. 混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、姜(切末)、大葱(切花)、辣豆瓣酱; 3. 混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤(或水)备用; 4. 油入锅烧热,放入茄子,翻炒至软(约5分钟),盛起备用; 5. 锅中留下1汤匙的油加热,放入绞肉翻炒至猪肉变色; ...
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