鱼香茄子是一道菜品，是四川省达州市达川区传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。制作时用主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧制而成。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。菜品历史 相传很久以前在四川达州地区有一户生意人...
【下厨房】鱼香茄子栏目为您推荐鱼香茄子做法大全,鱼香茄子怎么做好吃技巧分享,鱼香茄子最正宗的做法和鱼香茄子家常做法推荐,更多鱼香茄子的简单做法就来下厨房。
45.一边搅拌一边倒入鱼香汁 46.翻炒均匀,大火收汁即可 47.装盘 48.一道美味的鱼香茄子做好了 49.我是普木,一起来香哈交流吧
1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。 2.茄条撒上些许盐捞匀,腌十分钟脱水。 3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。 4.茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。 5.茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。 6.锅热加入多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以...
鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做请看步骤:1.茄子去蒂洗净2.切滚刀块3.葱,蒜,切未4.起油锅,转小火,放入茄块煸炒5.翻炒至茄子变色变软断生6.放入蒜末,豆豉辣椒酱翻炒7.放糖,醋,盐,翻炒入味,转大火收汁即可...
鱼香茄子的做法,鱼香茄子怎么做请看步骤:1.茄子切长条,油锅6-7成热,即可下锅煎炸2.全部炸完捞出待用3.切好的葱蒜入锅煸炒,然后倒入郫县豆瓣酱和杭椒继续炒,此时会有点干锅,加少许水,继续煸炒4.倒入炸好的茄子,分别撒上海鲜酱油,醋,糖,以及蚝油快速翻炒...
4、切好的茄子条 放入大一点的盆中 5、均匀的撒一些盐 目的是腌制一下 杀去茄子的水分 6、搅拌均匀 静置十分钟 7、腌制茄子的时间 我们来准备鱼香汁所需要的材料 去皮姜片1片 大蒜4-5瓣都可以 大葱段1段 小葱1根 8、大葱切末 姜蒜也都是切末 取一部分姜末放入小盘中 9、然后再取一部分的蒜末和葱末 ...
鱼香茄子的做法步骤 今天推出一款色、香、味、形俱佳的鱼香茄子,改变了传统烹制工艺(茄子油炸),采用先将茄子蒸熟后再进行烹制,鱼香味醇厚、香鲜可口,低油低脂更加健康 1.茄子撕成长条入蒸锅蒸制 2.酱油、醋、白糖、精盐、水、淀粉调成味汁 3.备好姜米、蒜米、葱花、泡红辣椒剁碎...
1、咱们首先准备两个清洗干净的茄子，洗茄子的时候最好用淡盐水泡一泡，这样吃的会更加放心，然后把茄子把切下来，再切成长度为5公分左右的长条，紧接着切成茄子条就可以，切的稍微粗一点就行，如果切太细，一腌这个茄子基本上就没有了。茄子都切好以后，咱们先放到大盆子中，下面咱们要把茄子处理一下，这一步...
鱼香茄子煲的做法：【主料】：茄子470克、五花肉150克。【配料】：小米椒5个、青辣椒2个、蒜子5克、生姜3克、小葱5根。【调料】：食用盐2克、白糖3克、鸡精2克、郫县豆瓣酱20克、保宁醋20克、15克生抽、老抽3克。【准备工作】：1、要想做出来的茄子煲好吃，那么选用的茄子就一定要新鲜，要嫩，这样的茄子才...