顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas-chromatogram phyion-mobility spectrometry,HS-GC-IMS)是一种分离和灵敏检测挥发性芳香化合物的有效技术,具有响应快、灵敏度高、操作简便等优点,目前已广泛应用于食品质量控制、中药品质评价及产地鉴别...
在所有豆油样品中共鉴定出84 种VOCs,因GC-IMS数据库不够完善,鉴定出的种类少于HS-SPME-GC-MS,主要包括醇类25 种、醛类16 种、酯类13 种、酮类11 种、酸类7 种、吡嗪类3 种、烯类3 种、呋喃类3 种等。吡嗪类物质在HS-SPME...
HS-GC-IMSHeadspace-gas chromatography-ion mobility spectrometryVOCsVolatile organic compoundsPCAPrincipal component analysisIn this study, the flavor fingerprint of post-harvest peach fruits from Amygdalus persica L. Yingshuanghong (YSH) was developed and volatile organic compounds (VOCs) were investigated ...
本研究采用HS-GC-IMS方法对远志根、远志筒、蜜远志和制远志中的挥发性成分进行分析,探讨了远志炮制前后挥发性成分的种类和含量变化。远志及其炮制品中共检测到45个挥发性成分,其中包括15个醛类、7个醇类、7个酯类、4个酮类、2个腈类、2个烃类以及呋喃类、硫化物类、吡咯类和单萜类各1个。同时,由于数据库的限制,...
本次实验历时四周,每周取样一次,利用HS-GC-MS和HS-GC-IMS分析MVOCs的变化,重点监测这类面霜中最常见的两种微生物:白色念珠菌和金黄色葡萄球菌。研究人员还添加了两种具有抗菌性能的成分(化学防腐剂和天然防腐剂)来研究这些微生物在不同条件下的生物行为。
基于HS-GC-IMS分析远志根、远志筒、蜜远志和制远志中挥发性成分的差异,结果见三维图,其中X轴代表用于鉴定的离子漂移时间,Y轴代表气相色谱保留时间,Z轴代表用于定量的峰高(图1)。可知,远志及其抽去木心(远志筒)、蜜炙和甘草汁炙处理的挥发性有机化合物类型非常相似,但信号强度略有不同。
酱牛肉是我国传统特色的肉制品,其历史悠久,风味浓厚,有较高的营养价值,含有丰富的氨基酸、蛋白质等,本研究通过顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(GCIMS)和快速气相色谱电子鼻等对自然冷却和真空冷却后的酱牛肉风味进行分析。
廖国周教授、王桂瑛副教授:采用HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS对比分析五种云南干腌火腿的特征挥发 Introduction 云南干腌火腿是采用传统工艺加工的一种特殊肉制品,以其独特的风味受到消费者的青睐。干腌火腿在云南省很多地区都有生产,主要分布在海拔2 000 m左右、年平均气温较低的北方地区,包括宣威火腿、三川火腿、诺...
HS-GC-IMS分析 HS-GC-IMS用于分析不同发酵阶段虾酱的挥发性有机成分(VOCs)(图3A)。可以看出,随着发酵的进行,虾酱中的挥发性成分随着发酵时间的延长而逐渐丰富,种类和含量发生了显著变化。根据HS-GC-IMS鉴定结果,不同发酵阶段虾酱...
2.2 挥发性有机物的HS-GC-IMS定性分析 由图1和表1可知,5种菊花中可识别出的挥发性物质共有87种(74种单体及部分物质的二聚体),对87种物质进行分类,可分为10大类,其中酯类有22种(含4种二聚体)、醇类14种(含2种二聚体)、酮类8种、醛类17种(含4种二聚体)、羧酸类2种、醚类3种、呋喃类3种、噻唑类...