同样用计算ROAV值的方法来筛选HS-GC-IMS鉴定的VOCs中的关键挥发性化合物。HS-GC-IMS共识别出3种0≤ROAV<1的VOCs和8种ROAV≥1的VOCs。HS-GC-IMS技术的高灵敏度可以弥补SPME-GC-MS检测痕量物质的不足。除了已通过SPME-GC-MS鉴定...
通过2 种检测方法共定性出124 种挥发性风味成分,GC-MS、GC-IMS分别定性出71、56 种挥发性成分,仅有3 种物质由2 种检测方法共同检出,这反映了GC-IMS检测结果对GC-MS挥发性成分检测有一定的补充作用。2 种方法的结合可以更全面地...
本研究采用HS-GC-IMS方法对远志根、远志筒、蜜远志和制远志中的挥发性成分进行分析,探讨了远志炮制前后挥发性成分的种类和含量变化。远志及其炮制品中共检测到45个挥发性成分,其中包括15个醛类、7个醇类、7个酯类、4个酮类、2个腈类、2个烃类以及呋喃类、硫化物类、吡咯类和单萜类各1个。同时,由于数据库的限制,...
为了更好的处理实验过程中产生的大量数据,工作人员基于OPLS-DA建立了不同的模型,通过这两种分析技术得到的最优模型,用于区分污染和未被污染的面霜,以确保实验结果的客观、准确。 结果表明:通过实验过程及结果的对比分析得出,HS-GC-IMS方法可以被认为是传统微生物计数方法的一个很好的替代方法,在节省材料的同时还节约...
HS-GC-IMS鉴定干腌鱼储藏过程中挥发性化合物的变化 前言 干腌鱼是我国重要的传统腌渍水产品。它因其独特的风味和营养而被消费者广泛接受。由于生产方式多样,腌鱼品种繁多:如江西、福建的酒糟腌鱼,湖北、安徽的腌鱼,四川、湖南的熏鱼等。发展干腌鱼加工不仅可以满足消费者的饮食需求,还可以提高我国淡水鱼的加工利用水平...
云南农业大学食品科学与技术学院、云南省畜产品加工工程技术研究中心的廖国周教授团队采用HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS分别测定了5 种云南干腌火腿(宣威火腿、三川火腿、诺邓火腿、撒坝火腿和鹤庆火腿)中的VOCs,并通过多元统计学分析比较了不同地区干腌火腿中VOCs的差异,从而进一步确定了不同干腌火腿中的特征挥发性风味...
GC-IMS共鉴定出52种挥发性物质,HS-SPME-GC-MS检测出36种挥发性成分。此外,8种香气活力值(OAV:香气成分在香气体系中的绝对或质量浓度(ρ)与其香气或感觉阈值(T)的比值,即OAV=ρ/T)高于1的风味化合物被认定是烘烤TB的主要特征香味物质,包括己醛、苯乙醛、壬醛、2,5-二甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪、3-...
目前,对水产品挥发性风味成分的分析主要有电子鼻、GC-IMS及GC-MS等技术。电子鼻技术是通过模拟人类嗅觉系统对气味整体指纹信息进行定性检测的感官仪器分析方法。对样品前处理简单,其检测速度快,但在高温高湿的环境中会导致检测灵敏度下降。众多学者已在肉类、鱼类和谷物等方面进行的品种鉴别、新鲜度分析以及货架期预测...
基于HS-GC-IMS分析远志根、远志筒、蜜远志和制远志中挥发性成分的差异,结果见三维图,其中X轴代表用于鉴定的离子漂移时间,Y轴代表气相色谱保留时间,Z轴代表用于定量的峰高(图1)。可知,远志及其抽去木心(远志筒)、蜜炙和甘草汁炙处理的挥发性有机化合物类型非常相似,但信号强度略有不同。
摘要 [目的]利用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)联用技术对卷烟产品所含挥发性成分进行分析,探究其在卷烟质量稳定性评价中的应用。[方法]利用HS-GC-IMS技术对5款卷烟不同批次样品进行测定,基于指纹图谱分析不同样品挥发性成分的差异,且制定不同卷烟参考样品所含挥发性成分指标水平,对比分析不同卷烟样品的检测...