顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas-chromatogram phyion-mobility spectrometry,HS-GC-IMS)是一种分离和灵敏检测挥发性芳香化合物的有效技术,具有响应快、灵敏度高、操作简便等优点,目前已广泛应用于食品质量控制、中药品质评价及产地鉴别...
HS-GC-IMS)对六神曲生品、炒品和焦品的挥发性有机化合物进行定性分析和多元统计分析,获得六神曲生品、炒神曲和焦神曲的特征性挥发性有机物,以期揭示炮制对六神曲挥发性成分的影响,为六神曲的功效物质基础挖掘和炮制工艺及质量标准研究...
HS-GC-IMS分析 HS-GC-IMS用于分析不同发酵阶段虾酱的挥发性有机成分(VOCs)(图3A)。可以看出,随着发酵的进行,虾酱中的挥发性成分随着发酵时间的延长而逐渐丰富,种类和含量发生了显著变化。根据HS-GC-IMS鉴定结果,不同发酵阶段虾酱中的VOCs主要包括醇类、酮类、酯类、醛类和含杂原子(吡嗪类和硫醚类)。对虾酱风味影...
1)采用HS-GC-IMS技术建立了三种茉莉香葡萄的挥发性成分指纹图谱。 2)HS-GC-IMS 结合 PCA 能较好的鉴别三种茉莉香葡萄。 3) 三组样品间感官评价差异有统计学意义 (P ≤ 0.05) 。 4) E -2- 辛烯醛、苯乙烯和苯甲醛是潜在的地理标志化合物。 研究结论 1. GC-IMS 结果显示,在茉莉香葡萄中共检测到 50 ...
用HS-GC-IMS和HS-GC-MS分析微生物产生的挥发性有机化合物(MVOCs) 摘要 本次实验历时四周,每周取样一次,利用HS-GC-MS和HS-GC-IMS分析MVOCs的变化,重点监测这类面霜中最常见的两种微生物:白色念珠菌和金黄色葡萄球菌。研究人员还添加了两种具有抗菌性能的成分(化学防腐剂和天然防腐剂)来研究这些微生物在不同条...
HS-GC-IMS结合了气相色谱优良的分离能力及离子迁移谱灵敏度高和响应速度快的优势,该技术在常压下运行,不需要对样品进行预处理即可识别液体或固体样品中的挥发性化合物,检出限低;但离子迁移谱的分离能力还有待提升。此技术在食品、环境及化工等领域应用较广,可快速评估蛋制品的新鲜度、掺假及蜂蜜掺假的鉴别。HS-...
HS-GC-IMS鉴定干腌鱼储藏过程中挥发性化合物的变化 前言 干腌鱼是我国重要的传统腌渍水产品。它因其独特的风味和营养而被消费者广泛接受。由于生产方式多样,腌鱼品种繁多:如江西、福建的酒糟腌鱼,湖北、安徽的腌鱼,四川、湖南的熏鱼等。发展干腌鱼加工不仅可以满足消费者的饮食需求,还可以提高我国淡水鱼的加工利用水平...
HS-GC-IMS(风味分析)测定金橘蜜饯中风味物质的变化 金橘是一种可观赏又可食用的水果,其营养价值和药用价值都很高。 中国传统认为金黄色属吉祥色,因金橘色泽金黄,如同一颗颗光亮的黄金果子,因此金橘树常被人们买回家当做观赏植物。 除观赏之外,金橘还是一种营养丰富并且药用价值很高的水果。金橘中含有多种维生素、...
基于HS-GC-IMS分析爆珠香精挥发性 风味成分差异 金强1，孙学锋1，唐伟1，胡玉轩1，罗亮1，陆飞1，廖惠云2*（1．南通烟滤嘴有限责任公司，江苏南通226014；2．江苏中烟工业有限责任公司，江苏南京210019）摘要：采用顶空气相色谱-离子迁移谱（HS-GC-IMS）技术，对不同清新玫瑰爆珠样品中的香精挥发性成分进行鉴定，...