免费查询更多hs-gc-ims仪器详细参数、实时报价、行情走势、优质商品批发/供应信息等,您还可以发布询价信息。
图3 基于GC-IMS数据的不同发酵期虾酱样品中的挥发性成分分析 Conclusion 在不同发酵阶段的传统虾酱中共鉴定出17种关键挥发性香气成分。电子鼻、SPME-GC-MS和HS-GC-IMS技术的结合可以弥补各自的局限性,更全面地反映挥发性成分的变化...
HS-GC-IMS分析 HS-GC-IMS用于分析不同发酵阶段虾酱的挥发性有机成分(VOCs)(图3A)。可以看出,随着发酵的进行,虾酱中的挥发性成分随着发酵时间的延长而逐渐丰富,种类和含量发生了显著变化。根据HS-GC-IMS鉴定结果,不同发酵阶段虾酱中...
HS-GC-IMS)对六神曲生品、炒品和焦品的挥发性有机化合物进行定性分析和多元统计分析,获得六神曲生品、炒神曲和焦神曲的特征性挥发性有机物,以期揭示炮制对六神曲挥发性成分的影响,为六神曲的功效物质基础挖掘和炮制工艺及质量标准研究...
目前,对水产品挥发性风味成分的分析主要有电子鼻、GC-IMS及GC-MS等技术。电子鼻技术是通过模拟人类嗅觉系统对气味整体指纹信息进行定性检测的感官仪器分析方法。对样品前处理简单,其检测速度快,但在高温高湿的环境中会导致检测灵敏度下降。众多学者已在肉类、鱼类和谷物等方面进行的品种鉴别、新鲜度分析以及货架期预测...
目前,电子鼻、顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)和顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用已广泛应用于食品挥发性风味的研究。大量研究已表明,风味与油脂中的挥发性化合物的定性和定量密切相关,它是影响消费者选择...
通过HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS从5 种云南干腌火腿中分别鉴定出41 种和128 种VOCs,主要为醛类和醇类。诺邓火腿和撒坝火腿的VOCs组成相似,二者均含有最丰富的醛类物质,如己醛和壬醛。此外,它们还富含1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃和...
酱牛肉是我国传统特色的肉制品,其历史悠久,风味浓厚,有较高的营养价值,含有丰富的氨基酸、蛋白质等,本研究通过顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(GCIMS)和快速气相色谱电子鼻等对自然冷却和真空冷却后的酱牛肉风味进行分析。
食品风味是影响消费者感官评价偏的关键因素,通常由香气、味道和感官组成,挥发性化合物在整体风味中起着重要作用。风味检测仪器的组合使用可以提供一种快速而全面的方法来评估食品的风味特征。 本研究旨在采用色谱-离子迁移谱法(GC-IMS)、顶空固相微萃取气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)、电子鼻(E-nose)和电子舌(E...
基于HS-GC-IMS分析远志根、远志筒、蜜远志和制远志中挥发性成分的差异,结果见三维图,其中X轴代表用于鉴定的离子漂移时间,Y轴代表气相色谱保留时间,Z轴代表用于定量的峰高(图1)。可知,远志及其抽去木心(远志筒)、蜜炙和甘草汁炙处理的挥发性有机化合物类型非常相似,但信号强度略有不同。