因此,将HS-GC-IMS与HS-SPME-GC-MS相结合,不仅可以提供一种直观的识别挥发性化合物的方法,还可以获得食品样品中挥发性化合物的全面信息。 云南农业大学食品科学与技术学院、云南省畜产品加工工程技术研究中心的廖国周教授团队采用HS-GC-...
基于HS-GC-IMS分析远志根、远志筒、蜜远志和制远志中挥发性成分的差异,结果见三维图,其中X轴代表用于鉴定的离子漂移时间,Y轴代表气相色谱保留时间,Z轴代表用于定量的峰高(图1)。可知,远志及其抽去木心(远志筒)、蜜炙和甘草汁炙处理的挥发性有机化合物类型非常相似,但信号强度略有不同。 对离子迁移时间和反应离...
在所有豆油样品中共鉴定出84 种VOCs,因GC-IMS数据库不够完善,鉴定出的种类少于HS-SPME-GC-MS,主要包括醇类25 种、醛类16 种、酯类13 种、酮类11 种、酸类7 种、吡嗪类3 种、烯类3 种、呋喃类3 种等。吡嗪类物质在HS-SPME...
山西农业大学食品科学与工程学院的王 越、王连、王愈*采用GC-IMS结合HS-SPME-GCMS技术,对不同处理方式下黑枣中各种风味物质的变化进行检测,分析风味物质与样品类型之间的关系,比较挥发性香气成分的差异,为黑枣加工褐变机制研究和工艺改进提供理论参考。同时进一步丰富黑枣特征风味物质的GC-IMS数据库信息。 1、不同处理...
分析测试学报 FENXI CESHI XUEBAO（Journal of Instrumental Analysis）基于HS-GC-IMS分析爆珠香精挥发性 风味成分差异 金强1，孙学锋1，唐伟1，胡玉轩1，罗亮1，陆飞1，廖惠云2*（1．南通烟滤嘴有限责任公司，江苏南通226014；2．江苏中烟工业有限责任公司，江苏南京210019）摘要：采用顶空气相色谱-离子迁移谱（HS-...
采用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS风味分析)研究了两种不同加工方式对金橘蜜饯挥发性成分的影响。利用气相离子迁移谱的三维图谱建立了新鲜金橘(FKs)、真空浸渍干燥(VS-ADKs)和常压浸渍干燥金橘(VS-ADKs)的特征挥发性指纹图谱。 结果 1)从指纹图谱中,确定并定量了22个化合物的40个信号峰,即两个萜烯类、四...
酱牛肉是我国传统特色的肉制品,其历史悠久,风味浓厚,有较高的营养价值,含有丰富的氨基酸、蛋白质等,本研究通过顶空固相微萃取-色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)、气相色谱-离子迁移谱(GCIMS)和快速气相色谱电子鼻等对自然冷却和真空冷却后的酱牛肉风味进行分析。 一、材料与方法 材料与仪器 真正“陆稿荐”真空...
内容提示: 2021 Vol.40 No.9Serial No.355China BrewingAnalysis and Examination•186-基于 HS-GC-IMS 分析樱桃酒中的挥发性风味物质刘宝祥叫苏政波 I * * , 马 闯 I, 刘建军 I收稿日期 :: 2021-03-12 修回日期 :: 2021-06-11基金项目:山东省发改委新旧动能转换重大工程重大课题攻关项目作者简介:...
本次实验历时四周,每周取样一次,利用HS-GC-MS和HS-GC-IMS分析MVOCs的变化,重点监测这类面霜中最常见的两种微生物:白色念珠菌和金黄色葡萄球菌。研究人员还添加了两种具有抗菌性能的成分(化学防腐剂和天然防腐剂)来研究这些微生物在不同条件下的生物行为。
1.3五种水产原料的GC-IMS气味分析 五种水产原料由于种类、生长环境等差异,气味不尽相同。通过相对于反应离子峰位置的归一化法来处理漂移时间,五种水产原料的GC-IMS二维谱图如图4所示,在1.0~1.8 ms的漂移时间内,100~1100 s的保留时间内,有效的挥发性化合物较多。运用GC-IMS内置的数据库进行二维定性,共检出75种化...