1、拉格：发酵的温度控制更严格，口感更稳定，酿造过程更干净，味道更鲜。2、艾尔：香味丰富，但口感不稳定。拉格工艺酿造的啤酒，口感更适合大部分人，且能大量生产口感一致，更容易工业化；在流行啤酒的地区，拉格工艺是消费者喜欢的主流啤酒，后来推广到了世界各地形成了规模；本质上喝啤酒的人还是喜欢拉格啤酒，关...
Dunkel（邓克尔）啤酒，也被称为慕尼黑黑啤酒，是一种源自德国慕尼黑的拉格（Lager）类型啤酒。这种啤酒以其深铜色至深咖啡色的外观而著称，通常带有红色或深红色的高泡沫，且泡沫持久 。邓克尔啤酒的香气丰富而优雅，通常带有麦芽的甜味和烤面包的香味，伴有巧克力、坚果或焦糖的味道 。在口感上，邓克尔啤酒通常具...
拉格(Lager)一词来自德语,意译为储藏室/窖藏。从意思就可以看出,这是一种在低温环境下长期发酵的啤酒。它起源于欧洲中部的德国、捷克波西米亚地区,在工业化生产之前的16-19世纪,当地人把啤酒放置在地下的木桶中长期窖藏。 经过了长期低温发酵,拉格酵母彻底消化掉了啤酒中的糖分,在低温发酵过程中更少释放各类二级代谢...
第1款：青岛奥古特——国产拉格之冠，麦香浓郁回味无穷 作为底蕴深厚的青岛啤酒旗舰产品，奥古特毋庸置疑是国产工业拉格啤酒中的顶级之作。金色泽般的麦芽汁注入香醇馥郁，浓度12°、酒精度数≥4.7%vol，远高于一般啤酒。入口顿觉麦香扑鼻浓郁，其醇厚程度超乎想象，回味无穷。冰镇之后，顶部细腻的泡沫就如蛋糕上的...
拉格啤酒（Lager）是一种最常见的啤酒类型，其特点是低温发酵和清爽口感。拉格这个名字来源于德语单词“Lager”，意为“储藏”。这种啤酒最早在德国发展起来，因为传统上需要在低温条件下（如地下酒窖）长时间储存酿造。拉格啤酒的特点 酵母类型：使用底层发酵酵母（Saccharomyces pastorianus），这种酵母在发酵时会沉到...
艾尔和拉格,本身只是因发酵方式不同、进而形成不同风味的两类啤酒,并没有高下之分。 不是所有酒厂都敢酿拉格 但是近年来,颇有些人在故意踩拉格,认为喝艾尔才有品味,让人啼笑皆非。 事情是这样的: 与艾尔的常温发酵不同,拉格需要在持续低温下才能进行成功发酵。很多小酒厂和自酿师并不敢轻易尝试。拉格的口感...
拉格啤酒也包括一些细分种类,如淡色拉格、深色拉格、皮尔森、博克等。 皮尔森:诞生于捷克,如今遍布全世界,属于淡色系的拉格啤酒,爽口清冽,有淡淡的啤酒花苦味。皮尔森采用下层发酵法,是用浅色麦芽苦味较重的啤酒花酿造的lager(拉格)啤酒,麦汁浓度最高不超过12.5度。 深色拉格:颜色范围覆盖至琥珀色到非常深的红棕色,酒...
首先在酿造原料上,纯正的美式拉格,很少添加大米、玉米等辅料,通常是以大麦麦芽为主要原料进行酿造,麦香浓郁,啤酒花的味道很足,酒精度一般在4.2%~5.3% 之间,SRM在2~4之间,IBU在8~18之间。 而美式淡拉格,除了使用大麦麦芽,还会添加大米、玉米作为辅料进行酿造,麦香淡雅,带着微弱的啤酒花香,口感也更显清淡,酒精度在...
啤酒按照发酵方式主要分为拉格（Lager）和艾尔（Ale）。艾尔啤酒采用上发酵工艺，酵母在发酵过程中位于酒液上层，发酵温度较高，通常在10至20摄氏度。而拉格啤酒则采用下发酵工艺，酵母在发酵过程中位于酒液下层，发酵温度较低，通常在10摄氏度以下。这两种工艺的不同，导致了艾尔和拉格在风味和口感上的差异。拉格...