甘蓝（Brassica oleracea var. capitata Linnaeus），十字花科芸薹属二年生草本植物，茎肉质，矮而粗壮，不分枝；叶片多，质厚，层层包成球状体，为乳白或淡绿色；花瓣淡黄色，为宽长倒卵形或近圆形；果实为圆柱形，两侧稍扁，果柄直立开展。花期4月，果期5月。甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但...
大头菜是芥菜的一个变种,为根用芥菜,性温、味辛,无毒。在我国北方和西南方,有腌制大头菜食用的传统。大头菜营养成分高,含有多种维生素,对人体也有较好的保健功效。具有清热解毒、利尿、促进消化和缓解疲劳的功效。
11.找一个合适的深盘子,将扑坛倒扣上去,盘子里加上适量的水封住坛口,隔绝空气,并不时检查是否需要续水。两个月以后,大头菜辛辣味消除就可以食用了。 12.(图片里的大头菜是是七个月时的颜色)夏天的时候可以把菜掏出来,放到簸箕或者竹床上晒半个到一个太阳(半天到一天)。然后再将菜装进扑坛里。
南方地区7月开始播种大头菜，北方地区10月开始播种大头菜，不同地区，播种时间不同。大头菜是芥菜的一种，主要集中在内蒙古、江苏、云南等省区栽培，块根肉质、粗大坚实、呈长圆球形，外皮、根肉都是黄棕色的。块根酱渍供食用，又可作饲料。处理大头菜外，大叶芥菜、水东芥菜、雪里蕻、油芥菜等也是常见的芥菜品种，其中...
火爆大头菜是用大头菜制作的一道家常菜，香脆可口。 大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。菜品特色 烹饪简单 营养价值 营养丰富 做法 做法一 主料：大头菜 （卷心菜）辅料：食盐 干辣椒 花椒 蒜 蚝油 植物油 干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜...
宜宾大头菜，四川省宜宾市翠屏区特产，中国国家地理标志产品。大头菜，又称“蔓菁菜”，是家喻户晓的乡土小菜，一直深受广大群众的喜爱。大头菜经过腌制后色泽金黄、味咸微甘、脆爽适口、香气扑鼻，且十分耐储存，能保持一年以上不氧化、不变质。用于拌饭，香脆可口，增加食欲；用于旅行，作零食减乏消困；作火锅汤菜...
大头菜，又称油菜头、甘蓝头，是十字花科蔬菜之一，很多人都非常喜欢食用。从外观来看，大头菜的头部较大，呈现球形，颜色为深绿色或灰绿色。在全球的各个地方都可以看到大头菜的身影。接下来，本文将从多个方面进行分析，以更加全面地了解大头菜。1. 营养价值 大头菜富含维生素C、胡萝卜素、钾、钙、镁等多种营养物质...
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