【下厨房】鳝丝栏目为您推荐鳝丝的做法大全,鳝丝怎么做好吃,和鳝丝的家常做法,更多鳝丝的做法步骤就来下厨房。
1.鳝丝买回来后洗净,切成小段。2.洋葱切成丝。3.把老姜也切成丝。4.锅中放适量油。5.先爆香洋葱。6.等到洋葱成透明色的时候盛出。7.另起油锅,放入老姜爆香。8.放入鳝丝。9.爆至鳝鱼丝全部变色。……
直到鳝丝微微弯曲缩卷了，再加入调味料：黄酒20克，生抽20克，老抽15克。上海菜讲究浓油制酱，老抽可以适当多加一点。加入15克白糖，50克清水，10克葱油。葱油可以起到乳化黄鳝油脂的作用，让汤汁更浓稠。加盖小火焖煮2到3分钟，把鳝丝彻底焖透，让鳝丝变得绵软但又不失弹性。这也是第二个步骤——焖透。开盖...
1、划好的鳝丝先去掉肠子，用清水冲洗干净。2、把鳝丝整理整齐，用刀一分为二。家里做切得长一点，吃起来会很爽。3、鳝丝中放入去腥料酒、白胡椒、生姜、葱段，先腌制15分钟。要为鳝丝去腥，除了腌制还是远远不够的。4、把葱白切成段，葱叶切成葱花、蒜头切成末、生姜切成丝，一个茭白去皮切成丝。5、再来调个...
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鳝丝 [ shàn sī ] 生词本 基本释义 详细释义 [ shàn sī ] 用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 大家还在搜 上海本帮菜响油鳝丝 鳝丝和黄鳝的区别 鳝丝是黄鳝吗 上海本帮响油鳝丝做法 四川烧鳝鱼正宗做法 响油鳝糊 上海本帮清炒鳝丝的...
鳝丝可是滋阴养胃的好东西哦!适量食用鳝丝,不仅能温阳健脾,还能补益肝肾,帮助补气血,提高机体抵抗力。特别是对于体质虚弱、气血不足的姐妹们,鳝丝简直就是理想的滋补选择。鳝丝中的独特营养成分可以深入滋养胃部,促进脾胃的运化功能,从而达到滋阴养胃的效果。 🍵清热解毒凉血止痛 除了滋阴养胃,鳝丝还具有清热解毒、凉血...
用料:鳝丝,茭白,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,胡椒粉 178199浏览871收藏 清炒鳝丝 用料:鳝丝,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒,油 362841浏览1246收藏 炒鳝丝 用料:鳝丝,茭白,油,姜,葱,大蒜子,胡椒粉,生抽,老抽,白糖,麻油,黄酒 97248浏览338收藏 茭白炒鳝丝 用料:鳝丝,茭白,蒜瓣,生姜,干辣椒,...
1、第一种鳝丝的处理方法: 活杀鳝丝，冲洗去血水后，撒上食盐 2、用手揉搓鳝丝，洗去黄鳝表面滑滑的粘液 3、洗去粘液，去除残留的内脏和血水后，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上 4、第二种鳝丝: 烫过水的鳝丝，这种比较常见。一样冲洗干净，去除内脏（这种的内脏和血块会比较多，去...