鳝丝 shàn sī 词语shàn sī 注音ㄕㄢˋㄙ 引证解释 用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。 石三友 《金陵野史·刘长兴面馆》:“‘刘长兴’的浇头随时令变化而变化,如夏季的鳝丝,秋季的蟹黄。”
鳝丝是一种用黄鳝制成的食品。鳝丝是以黄鳝为原料，经过特定处理和烹饪后制成的食品。以下是关于鳝丝的具体解释：1. 黄鳝：这是一种生活在淡水中的鱼类，广泛分布于我国各地的河流、湖泊等水域。黄鳝的肉质鲜美，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等。2. 鳝丝的制作：制作鳝丝通常先将黄鳝宰杀并去...
鳝丝,是一种由黄鳝肉制成的食材,是一种鱼干类的食品,主要产于浙江一带。制作方法是将黄鳝处理后剖成两半,然后用红糖、五香粉等调料腌制,再晾晒制成。 三、黄鳝与鳝丝的关系 黄鳝和鳝丝是两种不同的食材,黄鳝是一种鱼类,而鳝丝则是由黄鳝肉制成的食材。黄鳝的食用方式较多样,可烤、炒、煮、炖等,...
鳝丝就是鳝鱼的肉，用沸水将鳝鱼氽至嘴张开即熟，略晾即可用硬竹片划折去掉脊骨。注意一点就是买的鳝鱼不要太小条，要大条的。 如果用来做中药熬汤的，一般用鳝骨。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形...
宁式鳝丝是浙江宁波传统的地方名肴。选用拆骨熟鳝丝，以重油烹制。乘热进食，具有嫩滑香鲜，油润肥美的特色。俗语说：“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后六七月间的黄鳝最肥嫩，此时的“宁式鳝丝”也进入食用的最佳时节。宁式鳝丝由鳝鱼和冬笋制作而成，鳝鱼是DHA和卵磷脂，冬笋是一种具有医药功效的植物， 常吃这道菜...
临江鳝丝，起源于乐山市市中区临江镇（八、九十年代称为太平场）临江镇（太平场）距乐山城区30公里，距峨眉山市16公里，临江镇紧靠临江河，水资源丰富，气温比乐山城略低，适宜黄鳝生长，这为临江鳝丝的发展提供了一定的条件。临江当地村民几乎家家户户都会做鳝丝，“临江鳝丝”带有一种介于四川火锅和水煮肉片的...
清炒鳝丝是以鳝丝为主料制作的菜品。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治...
汉语词典> 鳝丝 用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。 每日三十词 渴待 复仇女神 溶剂汽油 称锤落井 孙子兵法 再嫁 尿炕 活质 忍耻苟活 疲癃残疾 欷歔流涕 弄月抟风 肩注 制冷剂 战国策 陂陁 搭设 趋槍 朱弦疏越 记者招待会 每日一字一词 每日一字:𩟣 ...